大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐馆早餐粉做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐馆早餐粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肠粉的配方和份量是多少?

1、肠粉的配方和份量是多少?

先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。

刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸。大概半分钟，粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出。用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用。

适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。

做肠粉米粉和水的比例是100：250，混合搅拌至无干粉颗粒。做法如下：准备材料：肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。准备好肠粉、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。将花菇清洗干净后切片。

肠粉米浆的配方是粘米粉70克，木薯生粉（或者是小麦生粉）20克，水120克混合而成，如果自己掌握不好配比的量，也可以直接买肠粉专用粉做。

到此，以上就是小编对于餐馆早餐粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐馆早餐粉做法的1点解答对大家有用。