本篇文章给大家谈谈孜然粉牛肉串简单做法，以及孜然牛肉粒的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享孜然粉牛肉串简单做法的知识，其中也会对孜然牛肉粒的做法大全家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 风干牛肉串腌制方法？

1、风干牛肉串腌制方法？

1.牛肉剔除筋膜，切成长3-4厘米，宽2厘米，厚0.3厘米一片，牛肉不要切太小，烤的时候会缩水。

2.取一个有深度的大碗，放入牛肉、辣椒粉、孜然粉、五香粉和盐简单混合一下。

3.加入生抽、蚝油和芝麻油腌制2个小时以上，龙宝下午有事要出门，腌了一个晚上。

4.烧一壶开水，把竹签放入盘子里用开水泡5分钟，捞出沥干水分。把腌好的牛肉用牙签像波浪形的样子依次串好，自己吃牛肉可以多串一些。

5.不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，牛肉可以串少一点，看起来份量就多一点了。

6.牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉，放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。出炉后撒上适量的白芝麻，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。如果没有烤箱也可以用炭火来烤。

7摆盘上桌。

风干牛肉串的腌制方法如下：

首先，选择新鲜的牛肉，切成适当大小的块状。

然后，将牛肉块放入腌料中，腌料可以包括盐、糖、大蒜、姜、料酒、酱油等调味料，根据个人口味进行调整。

接下来，将腌制好的牛肉块放入冰箱冷藏，腌制时间一般为24小时以上，以确保牛肉充分入味。

最后，将腌制好的牛肉块晾干，可以利用晾肉架或者晾肉网，放置在通风干燥的地方，等待牛肉变干即可。风干牛肉串腌制的关键是腌制时间和晾干的环境，这样可以保证牛肉串口感鲜美，风味独特。

1、将牛肉顺丝切成粗条，将附料放入肉条中腌制30分钟，然后拿到阴凉处凉干；

2、将木碳点燃放入烤箱，把凉干牛肉条放入烤箱，先大火烤20分钟再小火烤30分钟即可；

3、小火烤制时要观察烤箱内的肉干，要上小翻动要烤均烤熟，但不要烤的过火以免肉干碳化，烤制到肉干变成深红色用手从中间轻易撕开即可，拿出放入盘中。

nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;新鲜的牛板筋1000克。放入高压锅压制45分钟，压制好之后去掉多余的油，片成片，上炉刷酱油，每10-20秒翻一次，刷烧烤油把酱油打匀，烤制热透刷烧烤酱撒烧烤小料，出炉撒孜然，辣椒面，即可。

风干牛肉串是一种常见的烧烤食品，腌制是制作过程中非常重要的一步，下面是腌制风干牛肉串的详细方法：
所需材料：

牛肉串：500克

盐：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

料酒：适量

糖：适量

蒜：适量

姜：适量

洋葱：适量

食用油：适量
腌制步骤：

将牛肉串用盐和胡椒粉腌制10分钟。

将腌制好的牛肉串放入酱油、料酒和糖腌制30分钟。

将腌制好的牛肉串捞出，放入蒜、姜和洋葱末腌制10分钟。

将腌制好的牛肉串用食用油拌匀，放入冰箱腌制1小时。

烤箱预热至200C，将腌制好的牛肉串放入烤箱中烤10分钟即可。
注意事项：

牛肉串需要腌制10分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩。

腌制时间不宜过长，否则会影响牛肉串的口感。

烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱和口感进行适当调整。

牛肉(黄瓜条)1500克洗净，用厨房纸擦干水分。



顺着纹路切成条。



加入五香粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐和糖拌匀。



把牛肉串起来晾晒3至4周。



烤箱170度烤15分钟左右即可。

1

牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。

2

将牛肉切成七八公分左右的条状。 2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

3

两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

4

开始自然风干。

5

大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。

6

将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。

7

还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒。

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