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新鲜鱿鱼怎样炒蚝油孜然粉(孜然炒鱿鱼怎么做好吃)

新鲜鱿鱼怎样炒蚝油孜然粉(孜然炒鱿鱼怎么做好吃)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于新鲜鱿鱼怎样炒蚝油孜然粉的问题,于是小编就整理了1个相关介绍新鲜鱿鱼怎样炒蚝油孜然粉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 炒新鲜鱿鱼的家常做法?

1、炒新鲜鱿鱼的家常做法?

主料:鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克

辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,火锅底料适量

做法步骤:

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了

配料: 水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2 克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克

操作:

1.将鱿鱼里侧先剞#34;一字刀#34;,再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

准备食材:干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当;四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。

大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。

2、鱿鱼须洗干净切小段待用。

2、准备酱汁,大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉,再加入适量水搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水,水温烧热至80度左右,将鱿鱼须下锅焯水后,捞起沥干水分装盘待用。

4、锅烧热,热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

5、加入青红辣椒下锅,翻炒至断生。

6、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒,倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可

用料

鲜鱿鱼 1只

蒜 2-3瓣

青红甜椒 1个

小米辣 1个

洋葱 小半个

米酒 1勺

爆炒的料汁nbsp;

生抽 1勺

料酒 半勺

糖 1/3勺

蚝油 大半勺

柱侯酱(可无) 1勺

做法步骤

步骤 1,蒜头洋葱青红甜椒小米辣切好备用

步骤 2 鲜鱿鱼开花刀焯水,沥干备用

步骤 3,小米辣蒜头炒香

步骤 4,洋葱甜椒焯水好了的鱿鱼放进去,加入1-2勺米酒一起炒十几秒

步骤 5,加入爆炒汁一起炒约1-2分钟出锅

到此,以上就是小编对于新鲜鱿鱼怎样炒蚝油孜然粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于新鲜鱿鱼怎样炒蚝油孜然粉的1点解答对大家有用。

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