大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做烧烤的蘸料五香粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么做烧烤的蘸料五香粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧烤蘸料如何调配？

1、烧烤蘸料如何调配？

烧烤，无论是从它的起源还是发展过程来看，都具有它成熟而独特的魅力所在。在历史长河中，烧烤不断地变化着自己的角色，用独特的口感与独到的乐趣吸引着众多的食客,当然也少不了撒料的功劳。

下面就和大家细说说撒料配方。

一、烧烤撒料

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。以1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二、自制撒料粉

将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀。

三、烧烤沾食料

（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：

花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克。一起调和。撒在烤好的肉上或蘸食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克。 （加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的蘸料）

特点：

味道鲜香，去油腻，提味道，消食，适合韩式自助烧烤。

四、自制撒料

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

五、自制撒料

盐300g、辣椒粉30g、乙基麦芽粉15g、十三香20g、胡椒粉20g、味精50g，先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。

六、撒料的制作

原料：

细盐1500克、沙姜粉100克、胡椒粉200克、五香粉50克、辣椒面250克、味精200克、香兰素20克。

制作：

干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

七、特色撒料

1.辣味撒料：

辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖）；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

2.麻味撒料：

花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

3.椒盐味撒料：

花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。

八、撒料的配制

蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量）拌匀即可上桌。

九、烧烤撒料

将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。

十、风味撒料的配制

五香花生碎1000克、大喜大牛肉粉1000克、熟芝麻碎500克、熟孜然末1000克、韩国辣椒粉500克、佳乐牌鸡粉250克、以上原料混合拌均即可。

十一、秘制撒料配比

花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、细盐一两、味精一两（面状）、芝麻二两、熟花生仁一两（碎粒状,无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。

十二、撒料的制作工艺

调制配方：

以2斤辣椒粉为例，盐8两，味精2.5两，孜然粉、孜然粒各2两，鸡粉2两，熟芝麻1斤，咖喱粉2两，五香粉，胡椒粉少许，葱粉1两。

制作工艺：

将各种配料放在一起,搅匀即可。

备注说明：

1.辣椒粉分辣的和不辣的两种，这里用辣的那种，也可根据口味增加一些，按这个配方配制是很辣的，牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐、孜然和辣椒，所以必须有辣的。

2.胡椒粉根据口味,可放可不放。

3.还可放一些花生粉来增加香味。

十三、秘制撒料的制作

盐1斤，味精1斤，白胡椒粉3两，咖喱粉2两，麻香粉2袋，AA料、鸡粉适量，拌匀就好。

十四、延吉烧烤撒料的配制

鸡粉 250克、牛肉香粉 250克、孜然粉 150克、小茴香粉 200克、苏子粉 200克、白胡椒粉 150克、咖喱粉 100克、高级五香粉 100克、十三香 50克、味元 2000克、精盐 2000克、香辣料 1袋、苏子粒、芝麻少许。

十五、特色烧烤撒料

原料：

精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

十六、特制烧烤撒料的制法

锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。

注意：

要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。

十七、特色烧烤撒料

配料:

炒香碎芝麻300克、鸡肉香精20克、沙姜粉30克、炒香辣椒面20克、味精50克、精盐10克、白糖10克、咖喱粉30克、孜然粉50克。

1.碗中放入洋葱 辣椒 香菜 大蒜打碎



2.加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、2勺蜂蜜、4勺清水搅拌均匀



3.准备熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、盐3克、白糖20克、桃酥1小块打碎



4.咱们的干碟就做好了，这样的干料，吃起来口感更丰富，如果喜欢更细腻一些的干料，延长研磨时间。



5.烤盘上刷上一层油，放上爱吃的食材



6.中小火烤熟就可以开动啦



一天一顿小烧烤，快乐永不老，在家也可以做出超级好吃的烤肉呦



五花肉剪成这个大小，方便入口和包菜，家庭聚会随时可以有！



蘸干碟也是一绝，这个配方真的是蘸鞋底都好吃，强烈推荐



小贴士

1.五花肉整条烤，这种形式感超爽，烤上色了就开始慢慢剪，过程超级治愈！

2.先放五花肉，烤出油后再煎其他的

在烧烤中，蘸料是不可或缺的一部分，它可以为食物增添口感和味道。不同的蘸料可以搭配不同的食材，从而产生不同的味道和口感。因此，正确的蘸料调配是烧烤的关键之一。

首先，我们需要了解不同的蘸料种类。常见的蘸料包括酱油、芝麻酱、辣椒酱、蒜泥、醋等。这些蘸料都有不同的味道和口感，可以根据个人口味和食材搭配进行调配。

其次，我们需要考虑蘸料的配比。一般来说，蘸料的配比应该是根据个人口味和食材搭配进行调整的。例如，如果你喜欢辣味，可以多加一些辣椒酱；如果你喜欢酸味，可以多加一些醋。但是，需要注意的是，蘸料的配比不宜过多，否则会掩盖食材的原味。

最后，我们需要注意蘸料的制作方法。不同的蘸料制作方法不同，需要根据具体的蘸料进行调配。例如，芝麻酱需要先将芝麻炒香，然后磨成酱；蒜泥需要将蒜头捣成泥等等。

总之，正确的蘸料调配可以为烧烤增添更多的口感和味道。我们需要了解不同的蘸料种类，根据个人口味和食材搭配进行调配，并注意蘸料的配比和制作方法。只有这样，才能制作出美味的烧烤蘸料。

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。以1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

1、大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

2、韩式蘸料（撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克

关于怎么做烧烤的蘸料五香粉和五香烧烤撒料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 怎么做烧烤的蘸料五香粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五香烧烤撒料配方、怎么做烧烤的蘸料五香粉的信息别忘了在本站进行查找喔。