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1. 花椒粉和五香粉看颜色怎么区别？

1、花椒粉和五香粉看颜色怎么区别？

花椒粉发浊黄色，五香粉发浊红色。花椒粉的颜色要浅于五香粉的颜色。花椒粉是由花椒单独打制成粉。而五香粉是由花椒、八角桂皮，小茴香、丁香五种香料磨制成粉做成的。还有的配方是干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等也称为五香粉。花椒粉主要用在麻辣烫、麻辣香锅、麻辣条、椒麻鸡、麻婆豆腐，煎炒烹炸只要需要的均可使用。

而五香粉一般在汤类，鸡鸭鱼肉肉类都能用，即使面食里的烧饼、卤面等都可增加香味。

花椒粉和五香粉看颜色怎么区分？

回答，花椒粉的颜色，是发红一些，和花椒的颜色差不多。而五香粉的颜色，是发黄。单从颜色上来讲，两种颜色不相近。很好区分。花椒粉是用花椒经过加工变成粉末壮，而五香粉是有多种调料而成。所以，花椒粉发红，五香粉发黄。

花椒面在颜色上没有大料面颜色深。买大料面时多挑选以深褐色的为主的大料，味道会比较的浓厚。买花椒面时看颜色，劣质花椒面掺入了花椒梗、花椒叶和其他植物叶等，外观上往往呈灰暗色的粉末状；还可以把瓶装花椒面用力摇几下来识别，优质花椒面摇动后，其粉末松软如尘土，劣质花椒面摇动后，粉末可变成小块状。

五香是五种原料合制成的调味。花椒只有胡椒一种原料。

从颜色分辨：胡椒粉呈浊白色，五香粉呈浊红色

从气味分辨：胡椒粉刺鼻，五香粉纯香

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