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1. 13香和五香粉哪个更香？

1、13香和五香粉哪个更香？

对于比较来说的话，五香粉会比较香一点。

因为五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，所以香味浓郁，味辛辣，带些许甜味，主要用于调制卤制品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

十三香的话主要用于制作素菜及豆制品。而且功效比五香粉多，但是比较香味的话，还是五香粉比较香。

十三香更香。nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 1、成分不同。五香粉有五种调料，而十三香则有十三味调料，两者在成分上有明显的差异。五香粉主要有花椒、小茴香、桂皮、八角和香叶这五种成分。而十三香的成分就比较丰富，它是以五香粉为底料再加上其他各类香料组成的。

2、香味不同。十三香的成分更加丰富多样，因此它的香味更加浓郁，而五香粉则更淡一些。

3、用途不同。虽然两者都是香料，但是适应范围还是有点不同。五香粉主要用于腌肉、煎炸调味等。而十三香不论是在嗅觉上还是味觉上都要更浓，更适合膻腥味重的食物。

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