大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香粉和孜然的比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍五香粉和孜然的比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香粉是常用的一种调料,五香粉的配方是什么?
2. 孜然羊肉片最简单做法
3. 秘制孜然烤五花肉的做法
4. 香辣孜然炸茄子的做法

1、五香粉是常用的一种调料,五香粉的配方是什么?

配方五：桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。配方六：八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。配方七：八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

“五香粉”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“五香粉”。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

家常五香粉 家常五香粉一般是家里自制的五香粉，多用丁香、砂仁、肉桂、豆蔻、八角等香料，将它为统一的磨成粉，然后加入适量的盐调制而成。更为纯天然，香味也不错。

2、孜然羊肉片最简单做法

200克的涮羊片取出稍微解冻。请点击输入图片描述 2 两片生姜切丝。大葱一段斜切。干辣椒一小撮，花椒8粒。一根香菜切段，孜然粉4g，辣椒粉4g，盐适量。请点击输入图片描述 3 炒锅放少许油，下入花椒炸香后捞出不用。

羊排骨、鸡蛋、玉米淀粉10克、孜然粉3克，首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。

做法：将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。将葱切成段备用，青椒切成块备用。

【制作步骤】我们需要准备的有半斤羊后腿肉，两根大葱，一小块生姜，一小把香菜，还有适量的食盐，淀粉，料酒，酱油，香油，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，芝麻，孜然粉，食用油。

3、秘制孜然烤五花肉的做法

步骤：五花肉切片，放入姜丝、蒜蓉。放入一勺奥尔良烤料，一勺蚝油，一勺生抽，一勺食盐，一勺蜂蜜，一勺孜然粒，一勺孜然粉，放入切好的洋葱丝，揉搓入味，腌制半小时。

做法：选用五花肉带皮或者不带皮的都可以，把五花肉切成薄厚均匀的大片。将盐，料酒，白糖，孜然粉，白胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，一半的辣椒粉放在碗中，搅拌均匀，调成腌肉用的汁。

孜然粉 适量 辣椒面 适量 步骤 五花肉切片，加入香辣烤肉酱调料腌制一晚上。再撒入西班牙进口孜然粉。锅烧热后，不用放油，直接将五花肉放入锅中，小火煎熟。期间要翻面，直到两面金黄。

第一步：五花肉清洗干净，然后切成片备用。第二步：碗中放入2勺孜然粉、4勺辣椒粉、1勺十三香粉、1勺椒盐、小半勺盐、1勺白芝麻、2勺生抽和1勺蚝油。

做法：五花肉切片，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一勺辣椒粉、一勺孜然、抓拌均匀，腌制1小时。

4、香辣孜然炸茄子的做法

步骤： 茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用。 调面糊：半碗淀粉，半碗面粉，两个鸡蛋，半勺五香粉，一小勺盐，半碗清水调匀。

将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。

勺内加点油，烧六七成热，把茄夹逐一放入勺内炸熟，呈金黄时捞起沥油摆盘，放香辣即好。重要：全蛋黄液要调的干稀适当，把握炸时的温度。

干炸茄子的做法 将茄子洗净去皮，切成5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

制作步骤：准备食材。将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。

到此，以上就是小编对于五香粉和孜然的比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香粉和孜然的比例的4点解答对大家有用。