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1. 五香粉的配方比例？

1、五香粉的配方比例？

五香粉并不固定，配方比例也各有不同。

五香粉的香辛料是超过5种香料研磨成粉并且混合在一起。而不是简单的5种香辛料混合物，基本原料是花椒，丁香，肉桂，八角，小茴香籽，还可以加上干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。

现在流传下来的五香粉配方有很多种，如第一种配方是砂仁， 丁香， 豆蔻，肉桂， 山柰。比例是砂仁60g ，丁香12g， 豆蔻7g ，肉桂7g ，山柰12g。第二种配方是八角，干姜， 小茴香，花椒，陈皮。比例是八角20g ，干姜5g ，小茴香8g ，花椒18g ，陈皮6g。

五香粉配方比例是：花椒100g、桂皮10g、八角10g、甘草10g，比例是10:1:1:1。

五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢？下面给大家介绍常见的四种：

配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g；

配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g；

配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g；

配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。

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