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1. 五香粉和咖喱粉,哪个更香?

1、五香粉和咖喱粉,哪个更香?

我们常见的五香粉是非常香，味淡但不辣的，咖喱粉则色黄，非常香，口味辣（本人口味重，喜欢咖喱粉）五香粉用于煮制荤原料，如：五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等。

五香粉和咖喱粉均是香辛料的集合体，都是复合性调味料。他们比较相似，但也有区别：五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。五香粉最主要的目的是提供香味，它不存在颜色的要求，也不辣。而咖喱粉则不同，它主要成分除了增香的物质外，还包括提供颜色的姜黄和提供辣味的胡椒等。

常用印度香料 - 咖喱粉：咖喱粉是印度菜肴中常用的香料之一，它由各种香料混合而成，能够为菜肴带来独特的香气和味道。- 孜然粉：孜然粉是印度菜肴中常用的香料之一，它具有独特的香味和味道，能够为菜肴带来特殊的口感和味道。

. 配制香辛料 配制香辛料种类很多，此仅介绍咖喱粉和五香粉 （1）咖喱粉是一种混合性香辛料，以姜黄、白胡椒、芫荽子、小茴香、桂皮、姜片、辣根、八角、花椒等配制研磨成粉状而成。色呈鲜艳黄色，味香辣。咖喱牛肉干和咖喱肉片等都以它作调料。宜在菜肴、制品临出锅前加入。

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