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1. 糯米粉用什么水和面?糯米粉用冷水还是热水
2. 水饺五香粉用几种大科配成
3. 正宗的馅饼制作和面到底用凉水还是热水最好 冷水和面

1、糯米粉用什么水和面?糯米粉用冷水还是热水

用温开水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

糯米面用热水和面。糯米面和面的水温不能太高，建议在40-60度之间。糯米粉在和面时，不能直接用过热的水或冷水。如果用冷水和面，糯米粉的黏性较低，容易散开，很难揉搓成面团。

糯米粉用温水和面。下面以糯米粉糖包为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：糯米粉300克、熟芝麻适量、白糖适量、面粉少许、泡打粉1克、小苏打1克、酵母3克。

糯米粉是要用温开水和面的，把糯米粉用温开水和成那种絮状的状态，用手一捏可以成团，但是用手一碰，又可以散开的，那就可以了，然后就是上锅蒸四十分钟，这样就好了。希望我的回答能帮助到你，解决你的问题和烦恼。

揉糯米粉时建议使用热水，使用冷水和糯米粉的话，和面是比较困难的，容易起坨拌不均匀，也就会影响食用口感。使用冷水和面，做成的汤圆或者其它面食，放在一起很容易黏在一起。

2、水饺五香粉用几种大科配成

佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。

做饺子用高筋粉好，包出去的水饺劲道，耐煮，不容易皮破。我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮，并且非常容易煮烂。

猪肉馅饺子蘸料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。

调济水饺时，小量加一点白砂糖，水饺会出现美味的海产品味。

/4 肉馅里加适量水 猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。但如果你要包的饺子是素的，会加入新鲜的蔬菜，那就可以酌情少加一点儿水。

3、正宗的馅饼制作和面到底用凉水还是热水最好 冷水和面

馅饼用凉水还是热水 和面用凉水和热水都可以，如果用温水最好40度度左右最佳，水温不能太烫。

用冷水，温水和面虽然刚开始很好，但温度一降下去，面会变得很硬，没有韧性。

和面可以用温水也可用凉水还可以用开水，只是作用不同。

冷水和面：冷水和面就是面粉加入30℃以下的水调制的面团。特点是结构紧密韧性强，面团色白，有光泽，成品爽口有劲。用途以水煮品种为主，如面条，水饺，馄饨。

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