大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有鸡精放什么去腥味的问题，于是小编就整理了4个相关介绍没有鸡精放什么去腥味的解答，让我们一起看看吧。

1. 去肉的腥味用什么调料?
2. 做的鱼肉总是很腥,放哪些东西就可以去除腥味?
3. 做菜如果不用味精、鸡精等添加剂该如何提鲜?
4. 你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?_百度...

1、去肉的腥味用什么调料?

可以去肉腥味的调料有：料酒、醋、生姜、干面粉、桂皮、花椒、大料、香叶等等，另外，柠檬也可以去肉腥味。料酒 “料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。

常见的去腥香料有：花胶、桂皮、八角、孜然等。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鱼、肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

五香是常用的用来去肉腥味的中药材。包括茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种调味香料。主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。

2、做的鱼肉总是很腥,放哪些东西就可以去除腥味?

做的鱼肉总是很腥，可能是没有去除鱼身上的腥线，多加料酒，多加白醋，多加姜片，加盐和调料腌制，这些都能去除腥味。

白酒去鱼腥味 将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。红葡萄酒去鱼腥味 将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。

需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味。

葱：葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不仅可以很好地去除腥味，还能使做出来的鱼更加鲜美。

3、做菜如果不用味精、鸡精等添加剂该如何提鲜?

如果不需要味精和鸡精来提味，怎么能做出美味可口的菜肴？用其他调味品代替，生抽、蚝油等都有一定的鲜味，所以作为味精的替代品很合适。用真菌代替，香菇、红菇等。

两种方法：固体增鲜剂。这个就是食品添加剂了，什么鲜香粉、增鲜剂、鲜味素、飘香剂等等，品名琳琅满目，不推荐使用。

炒菜时除了味精，还可以放蚝油，或者海鲜酱油，都可以有增加鲜香味的作用。

第四步：高汤提鲜 高汤是烹饪最常见的辅助材料，有素高汤，也有荤高汤，最常见的就是鸡高汤、猪高汤。都是经过原食材熬制而成，用料丰富，味道鲜美，还有很多的营养。

4、你家的厨房,除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料?_百度...

香叶、茴香、桂皮、胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉、白糖、冰糖、淀粉、芝麻酱、老抽、生抽、豆豉、一品鲜酱油、香醋、米醋、白醋、番茄酱、黑胡椒酱、黄豆酱、甜面酱、腐乳、豆豉、干红辣椒、葱、姜、蒜、橄榄油、植物油等。

酒类：主要用于去除食物腥味和异味，包括料酒、啤酒、白酒等。 酱类调料：包括豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱等，用于增加食物的风味。

一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉。

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。

食盐、白糖、味精、醋 葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。

到此，以上就是小编对于没有鸡精放什么去腥味的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有鸡精放什么去腥味的4点解答对大家有用。