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鸡精和面条能一起煮吗,鸡精和面条能一起煮吗怎么做

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  1. 煮面可以放鸡精吗?

1、煮面可以放鸡精吗?

一般情况下煮汤面是不需要放鸡精的,放生抽的效果反而会比放鸡精更有味,更自然。但是对于一些辅料食材比较多的炝锅汤面,出锅前可以加入适量鸡精或者味精提味。

汤面,和拌面以及炒面不一样,拌面是面和菜分开烹饪,拌菜是炒制,放味精,放鸡精,放耗油那是想怎么放就怎么放。炒面在出锅前也可以放鸡精调味。

汤面不一样,特别是对于辅菜比较清鲜的汤面,其实根本就不需要放味精。比如单一的蔬菜汤面,西红柿鸡蛋面,类似汤面就是吃他们的清爽,如果添加鸡精或者味精,在口感上来说无异于画蛇添足。

不过对于煮汤面,放不放鸡精也是因人而异,也要看个人口味。老王在此讲一个事例。

老王老家有个邻居过去很穷,也是上门儿女婿,日子过得紧巴的时候,有时还被女方父母数落。90年代初期他开始做猪头肉生意,在自家的庭院内卤肉,而且批发给饭店,日子开始发迹,90年代中期就盖了相当壮观的楼房!

有钱了之后,这个邻居吃饭也讲究了,在一般人看来有点儿不可思议。邻居们茶余饭后都说他在喝稀饭的时候,都会在稀饭里加点儿味精拌拌,不然说喝着没有味儿。这也有可能是这个邻居在显示自己生活的品味和质量,但更确切的说法,这是他个人口味!

除了喝稀饭,他下面条的时候也会放味精,那炒菜就更不用说了。总之那时候他们家味精是吃了不少,值得一提的是,那时候鸡精还没有在小镇出现。

味精和鸡精其实都是味素,人工合成提取的烹饪调味品。众所周知的是他们都含有谷氨酸钠,谷氨酸钠就是钠盐,提鲜的东西。

就像盐是百味之王,谷氨酸钠也是盐的一种,只不过是专注于提鲜味的盐。所以放了鸡精,食盐就要相对少放。而鸡精和味精一样,在使用说明和使用范围上,都适应于汤品和面食,都可以用它来提味。因此在煮面时添加鸡精是可以的。

在认知上,首先被妖魔化的是味精,人们认为多吃味精会导致掉头发,导致身体各种疾病等。其实鸡精比味精提鲜的效果还要显著,只不过容易受潮,而且不太容易溶解。

所以烹饪程序上,鸡精更适合添加在汤品中,而面条在古时候叫法就是叫做汤饼。只不过现在人们居家日常做面条的习惯,一般不会放鸡精。

人们对于它的妖魔化认识,其实都是使用不当导致的。适量的食用味精,鸡精,蔬之鲜,这些调味品,人体并不会怎么样,只要使用他们的时候能采取正确的烹饪方式,不过量。

所以煮面的时候放不放味精,看个人口味需求,如果使用高汤煮面条,再添加鸡精,反而破坏了一锅鲜美。

可以,煮面吃的时候可以放鸡精的。鸡精是非常常用的调味品,可以令食品的味道更加鲜美,增加人的食欲,煮面的时候,如果是先做卤子或汤料,都可以在快做好的时候加入鸡精,如果是直接用做好的汤料或者骨头汤来煮面条,则可以在面条煮好的时候加入鸡精,但是千万不要加多了,必竟只是调味品。

煮面时要不要放鸡精,我觉得只能依每个人的口味来确定,没有什么硬性规定的。

我们先了解一下鸡精是一种什么样的调味料。鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

鸡精可以用于味精应用的所有场合,适量加入菜肴、汤食、面食中都可以达到提味的效果。鸡精因含多种调味剂,味道比较综合、协调。因其含盐,调味时应注意少加盐。

煮面时,如果放适量的鸡精,会提升口感,增加鲜味。一般是将面条煮好之后制作面汤的时候加入即可。当然了,好着好,恶着恶,不喜欢鸡精味道的,就不必放鸡精了。

不建议放

第一,鸡精不是从鸡身上提取出来的精华,而是各种调料配出来的不建议大家多吃。

第二,如果想要提鲜的话可以放少量的味精,少量的生抽。

第三,煮面的时候可以打两个荷包蛋这样既有营养又好吃。

可以放鸡精,但是少吃。

鸡精易溶于水,所以在烹饪时一般在起锅之前加入鸡精效果好,菜肴的味道会更加鲜美。因为鸡精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠虽无害,但没有鲜味。

并非所有的菜肴都适合加鸡精,炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时,加入鸡精会让食物走味,影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替。

自己吃的最好不要放鸡精,可以放鸡蛋提现,或者瘦肉和蔬菜

看个人习惯吧,提鲜就加点,我是没有加过的,炒菜会加。

煮面放不放鸡精,全看个人习惯吧。

我们家平时老公做饭多,他吃饭口味重,所以煮面或者炒菜,各种调料都很全。鸡精当然也是必需品。

像我吧,口味偏轻,也就不会用到鸡精了。

但是鸡精,味精,还是建议大家少吃,用上了饭菜虽然可口,但还是要适量才好。

平时做饭最好不要放太多的鸡精,鸡精对人体健康不利,鸡精的代谢物是尿酸,所以尽量少放。

可以的,加上加上鸡精味道好吃点

最好不要加,告诉你个偏方哈,绿色面条,用菠菜榨汁和面 胡萝卜榨汁,西红柿榨汁等做3色面条哦,呵呵 采纳我的意见哦

为什么要放鸡精呢?调料还是少吃为好,对身体不好。

煮面,鸡精从来不是重点!一碗好面,面要劲道,汤头要清而厚道!诸如味精鸡精,如果加入真正的一碗好面,会坏了口感和天然!清汤都好过加鸡精!

鸡精建议少吃比较好!

煮面放不放味精调味是根据自己的口味选择、有的不喜欢放味精是因为广播、电视或者一些媒体报道,味精含有什么成分影响身体健康,有些人不在乎这样或者那样的问题,少量放一些提高菜的味道、是因人而异的

鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味。虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”,但其主要成分就是味精、盐及核苷酸,所以不宜食用过多,建议做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。第二,若使用鸡精和味精,用盐量减少一半。第三,挑选纯度较高的普通味精,含盐量较少。另外,鸡精里的核苷酸,其代谢产物就是尿酸,痛风患者要少吃。

可放可不放,放了味道会更鲜一点。

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