大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于味精鸡精盐白胡椒麻辣鲜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍味精鸡精盐白胡椒麻辣鲜的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辛辣汤的正宗做法？

1、酸辛辣汤的正宗做法？

酸辣汤】

【制作食材】嫩豆腐，木耳，火腿肠，香菜，鸡蛋

【调味料】葱姜食用盐，老抽，水淀粉，鸡精，生抽胡椒粉。

【制作步骤】

1、准备一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将要用来制作这道酸辣汤的食材和调味料都准备好了就开始制作吧。

2、先把咱们准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，咱们先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。

3、趁着木耳泡发的时间，咱们处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，咱们斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。

4、准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，咱们就开始烹饪。

5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。咱们往锅中放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。

6、清水烧开之后，咱们放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把咱们准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。

7、加入水淀粉之后，咱们淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，咱们撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。一道非常美味的酸辣汤就这样做好了，在这个夏日绝对是一个开胃下饭的美食。

主料：水发木耳10朵，泡发黄花6根，嫩豆腐1块

辅料：盐2克，生抽3勺，醋3勺，鸡蛋1个，胡椒粉适量，香菜适量，香葱适量，姜丝少许，水淀粉适量

做法：

1. 木耳黄花用温水泡发切成丝，姜切丝，香葱切小段。

2. 锅中放油，油热后放入姜丝和香葱煸香。

3. 倒入木耳和黄花翻炒。

4. 加入足够的水煮开。如果有高汤，用高汤更好。

5. 倒入生抽，盐，香醋。

6. 嫩豆腐切成小块，切丝更好。将豆腐放入锅中煮半分钟左右。

7. 倒入水淀粉。边倒边搅。

8. 打入蛋液。撒入香菜末。

材料

用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

做法

1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

食材：

内酯豆腐、鸭血、木耳、方腿、生抽、香醋、辣油、水淀粉

4、先把木耳凉水泡一下，凉水泡好的木耳吃起来更佳有劲道，方腿切成丝，内脂豆腐先切片，鸭血先切片再切鸭血丝。木耳去除老根再切木耳丝。锅中烧上开水，先放入豆腐丝、鸭血丝，大火烧开

5、烧开以后再放入方肉丝、木耳丝、盐两勺、生抽、香醋、滴几滴老抽上色，淋入打散的蛋液，放入鸡汁提鲜，放入水淀粉勾芡，最后撒入多一些的胡椒粉，少许辣椒油。冬天喝这一碗非常的舒服，即可装盆

主料:鸡蛋100克 猪肉(瘦)100克

调料:盐6克 醋10克 胡椒5克 姜3克 香菜10克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 植物油40克

做法

1. 鸡蛋磕入碗中,放少许盐打散

2. 猪瘦肉洗净切成丝

3. 香菜切小段

4. 炒锅上火,倒入少量油

5. 油热后将肉丝下油锅煸炒,变色后喷少许醋,加入开水

6. 锅开调入湿淀粉勾芡

7. 再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液

8. 开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可.

主料和调料料：鸡蛋150g,西红柿200g,葱花，食用油60g,盐3g,糖3g

步骤：

1.将西红柿洗净，切丁

2.将鸡蛋打入碗中并打撒

3.炒锅加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出

4.加入切好的西红柿，翻炒均匀后，放入准备好的调料，出锅即可

酸酸辣辣开胃酸辣汤的做法步骤

步骤

1备菜 黑木耳泡发，切丝。胡萝卜，香菇，黄花，火腿肠，冬笋，嫩豆腐切成细丝。鸡蛋打散。

步骤 2

调汤汁 在碗里放一小勺黑胡椒粉，加一两醋，搅拌均匀。

步骤 3

锅里烧开水，把切好的胡萝卜，香菇，冬笋，木耳焯一下。

步骤 4

砂锅里面烧开水，然后放进豆腐丝。等水开后，把焯好的胡萝卜香菇木耳冬笋丝放进去。盖上砂锅盖子，水开后，把火腿肠丝下进去。

步骤 5

勾芡 4勺淀粉加150g水，调匀后。在砂锅里水开之后，放进去。加入少许盐，酱油，醋各一勺。把之前调好的黑胡椒醋汤加进去。鸡蛋液倒入锅里，边倒边搅拌。葱切花，加进去。滴2滴香油。等汤烧开后就可以吃啦。

制作食材

豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋

1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

制作流程

1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）

1.先将上述所有的食材切成细丝备用，鸡蛋搅拌好。

2.高汤煮开，放入黑木耳、内酯豆腐丝、冬笋丝、食盐、胡椒粉、老抽煮开（荤菜在这一步放），很多人喜欢喝素的，我就没有放荤菜。

3.淀粉做成水淀粉，然后再放到煮开的汤中，搅拌均匀。

4.再把汤煮开，放入鸡蛋液，一边倒入一边搅拌，煮开后装入碗中，再加入食醋，搅拌均匀，淋上适量的辣椒油、香油、香菜即可出锅。

豆腐，鸡血切丝，黄花菜，黑木耳切碎 ，肉丝下锅煸熟

第2步.取干净锅，倒植物油，油热放辣椒面，炸香，快速加水。小心烫到自己。可以加凉水，也可以加开水

第3步.等水开，把步骤一切好的东西都倒进锅里

第4步.往汤里加调料，醋，黑胡椒，盐，有人喜欢加酱油，调到自己喜欢的味道

第5步.等汤再开，往汤里加淀粉水。不要太多，多了就像一锅浆糊，少了，汤太清，东西都沉到锅底下了。一次少加点，过加几次

第6步.汤再次开，搅进打撒的鸡蛋液

【调料】盐，胡椒粉，生抽，醋，黄酒，淀粉。

1️⃣因为怕时间不够，木耳是前一天晚上泡发了之后去洗干净切条泡在水里了，放在冰箱冷藏。

2️⃣锅里必须要汤量适当少放半碗到一碗水，因为要放水淀粉，白萝卜切丝，和木耳一块凉水入锅煮。

3️⃣开始处理豆腐，切小块。鸡蛋液打发。淀粉调成水淀粉。

4️⃣盐一勺，胡椒两勺，醋五勺，生抽一勺，黄酒一勺，做成调料汁。

5️⃣锅里煮开后，放入调料汁，豆腐，再次煮开，放入鸡蛋液，五秒后加入水淀粉。关火。

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