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1. 老乡鸡的外婆菜怎么做的？

1、老乡鸡的外婆菜怎么做的？

老乡鸡的外婆菜的做法如下：

材料：土鸡一只，外婆菜适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 首先将土鸡宰杀洗净，然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 外婆菜洗净切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，油热后放入生姜片、大蒜末、干辣椒段和花椒粒炒香。

4. 然后放入焯好水的土鸡块，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

5. 等鸡肉炒至变色后，加入切好的外婆菜段，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的食盐调味，炒匀后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

7. 等鸡肉炖至熟透，外婆菜也炖软时，就可以出锅了。

这就是老乡鸡的外婆菜的做法，操作简单，营养丰富，非常适合家常做法。

将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。

锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。

入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。

然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。

最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可

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