大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡精不能放了吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡精不能放了吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡精能在高温下长时间煮吗？

1、鸡精能在高温下长时间煮吗？

不能在高温下长时间煮，其最佳溶解温度为70℃~90℃。介绍：鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。成分分析：鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于五‰，鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克。

同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解,因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。

nbsp;特别注意的是,由于鸡精本身含有一定量的食盐,如果在炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要相应减少。

不妨先放一半盐,然后再放鸡精,尝一尝是否咸味合适,如果不够的话,再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味,再放一大勺鸡精,对于需要控制盐分的人来说,可能会不利于健康。

不能在高温下长时间煮，其最佳溶解温度为70℃~90℃。

到此，以上就是小编对于鸡精不能放了吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡精不能放了吗的1点解答对大家有用。