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1. 鸡精可以代替十三粉吗

1、鸡精可以代替十三粉吗

外观差异：鸡精为淡黄色的颗粒状或者粉末状，由于鸡精中含有一定的鸡肉粉，所以可以提鲜。十三香的外观是深棕色的粉末或者是颗粒状，颗粒状的需要先研磨成粉后再使用。

鸡精。因为十三香中盐分不高，而鸡精中含有的盐分很多，食用过多时，会有高血压的危险，两者较比鸡精危害大。十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。

鸡精。因为十三香中盐分不高，而鸡精中含有的盐分很多，食用过多时，会有高血压的危险，两者较比鸡精危害大。危害是指可能造成人员伤害、职业病、财产损失、作业环境破坏的根源或状态。

没有五香粉可以用八角粉，鸡精和胡椒粉来代替。五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。

鸡精不可以代替鸡粉使用，鸡精是在味精的基础上调制而成的一种复合型调味品，其不是从鸡的身上所提取出来的，主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分等；鸡粉是以鸡为原材料提取的一种增鲜剂，主要成分是鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖及多种氨基酸成分等。

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