大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡精烘不干的原因的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡精烘不干的原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 微波烘干鸡精的缺点
2. 天气潮湿鸡精怎么才能好制粒
3. 鸡精咸的发苦是什么原因?

1、微波烘干鸡精的缺点

鸡精生产配方设计不合理 鸡精生产配方设计不合理也是导致鸡精吸潮的原因之一。如有的原料用量过大，鸡精在出厂后吸潮能力较强，颗粒与水分接触面积较大，其容易吸潮且易碎。

鸡精含呈味核昔酸二钠，代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对鸡精的摄入。 （3）鸡精溶解性较味精差，如在汤中使用时，应先经溶解后再使用，才能被味觉细胞更好地感受。

如底料没有处理好就在没有加入鸡精前就可能有盐味、甜味和苦味；如没有以上现象，而再加入鸡精后出现则说明了鸡精淀粉、食盐、白糖低价值原料含量过高，烘干设备落后而烘烤糊造成苦味。卤出来的成品不香，药味重。

菜放了鸡精可以放在微波炉加热。因为味精本身对身体是有益的，前提是做菜的时候放味精时温度不能超过120度一旦超过此温度，味精就会产生化学反应生成致癌物，所以不超过120度就没事。

无论是味精还是鸡精，吃得太多或对身体有害，说它致癌可能有点夸张，但味精会在消化过程中分解谷氨酸，后者也可以通过脑组织中的酶催化作用转化为抑制性神经递质，如果摄入太多的话很多时候，它会干扰神经系统的自然规律。

2、天气潮湿鸡精怎么才能好制粒

鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。加热即可恢复，不恢复也可放心食用。

鸡精制作过程。粮食（小麦、玉米、大豆）--味精半成品（谷氨酸钠）--与少量鸡粉等其他辅料混合--制粒--干燥--包装--检验--成品--入库。其中制粒其实就是脱水。

厨房环境湿度大，要注意减少鸡精和味精暴露在空气中的时间，尽可能迅速密封，袋子封口时尽可能地挤压排出袋内空气。

盐 盐乃百味之王，在调味料中，咸味是最基本的味。盐在鸡精（粉）中用量最大，主要起风味增强和调味作用，又能降低鸡精（粉）的水份活度，抑制微生物的生长繁殖，延长保质期，用量一般为50%～70%。

3、鸡精咸的发苦是什么原因?

我倒觉得在成分上是没有什么特别，较有可能是大脑无法处理过多的钠摄入而产生的效应。

食材清单方面：盐是烹饪中不可或缺的调料之一，它有助于提味增鲜，但如果使用过量，可能会让食物变得过于咸涩。

鸡精只是调味料，给菜肴增加风味。并不适宜多放，放多了就盖过了菜本身的味道。

你好，凉菜发苦有可能是某一种调料放多了，或者是蔬菜本身的苦味。

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