大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼用胡椒粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧鱼用胡椒粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼做法用什么大料？

1、红烧鱼做法用什么大料？

料酒、葱、蒜、辣椒、猪油、盐、味精、老抽、豆瓣酱、醋、糖。

主料： 鱼一条。

配料：料酒10毫升、葱15克、蒜5瓣、辣椒50克、猪油100克、味精2克、盐5克、老抽10克、豆瓣酱25克、醋5克、糖5克。

做法：

1、将鱼洗净、切块，加入料酒混合均匀；

2、放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、盐、醋、豆瓣酱、糖、老抽煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入；

4、用小火焖烧十分钟，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

用普通的大料就行

红烧鱼配料：大蒜、生姜、大葱、八角

辣椒、干面粉、水淀粉

调料：食盐、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、十三香、白糖、陈醋、芝麻香油

用的调料有：葱、老姜、蒜、酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精等作为配料制作而成的家常菜。

做法是：

1、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

2、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

3、加汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

4、将鱼捞起装盘待用。

5、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼一般会用都豆瓣酱，姜，葱，蒜等配料。

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