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1. 龙岩粉蒸肉做法？

1、龙岩粉蒸肉做法？

龙岩粉蒸肉是福建省龙岩市的传统名菜，主要特色是肉质鲜嫩、味道醇厚。以下是一种比较常见的龙岩粉蒸肉的做法：

【材料】

1. 猪五花肉：500克

2. 米粉（或粉蒸肉专用粉）：适量

3. 生姜：一小块

4. 蒜瓣：几瓣

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 食盐：少许

8. 白糖：少许

9. 五香粉：少许

10. 花椒粉：少许

11. 葱花：适量

12. 香油：适量

13. 豆腐乳：1-2块（可选）

【步骤】

1. 五花肉切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。

2. 生姜和蒜剁碎，与酱油、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉混合，制成腌料。

3. 将腌料均匀地抹在五花肉片上，腌制20分钟以上，让肉片充分吸收调味料。

4. 米粉适量倒入腌好的五花肉中，使每片肉都裹上一层米粉。

5. 在肉片裹粉的过程中，可以在肉片上涂抹一些豆腐乳（如果使用），增加风味。

6. 锅中加水烧开，放入装有肉片的碗或盘子，大火蒸约30分钟至肉片熟透。

7. 出锅前撒上葱花，淋上少许香油提香。

注意事项：

1. 肉片不要切得太薄，否则容易在蒸制过程中破碎。

2. 米粉要均匀裹在肉片上，不要太厚，以免影响口感。

3. 蒸制时间根据肉片厚度和个人口感喜好进行调整。

4. 可以根据个人口味调整腌料的比例。

龙岩粉蒸肉的做法有很多变体，有的做法可能会在米粉中加入一些干辣椒或者其他香料，也有可能会使用其他部位的肉，如猪里脊肉等。可以根据个人喜好进行适当的调整。

龙岩粉蒸肉是一道福建龙岩的地方特色菜肴，主要材料是五花肉和蒸肉米粉。以下是详细的做法：

**材料**：

- 五花肉：500克

- 米粉（专用于蒸肉）：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青葱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 五香粉：适量

- 蒸肉酱料（如豆瓣酱、豆豉等）：适量

- 香油：适量

**做法**：

1. 将五花肉切成约1厘米厚的片，放入碗中，加入适量的生姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉和五香粉，拌匀后腌制30分钟以上，让肉充分吸收调味料的味道。

2. 生姜、大蒜和青葱切成细末备用。

3. 取适量米粉放入大碗中，加入适量的蒸肉酱料（根据个人口味调整），搅拌均匀，使米粉充分吸收酱料的香味。

4. 将腌好的五花肉片逐个裹上米粉，确保每片肉都均匀覆盖一层米粉。

5. 在蒸盘底部铺上一层切好的生姜末、蒜末和青葱末，然后将裹好米粉的肉片整齐地码放在蒸盘上。

6. 锅中加入适量水烧开，将装有五花肉的蒸盘放入锅中，用大火蒸约40分钟至1小时，直到肉片变得软烂入味。

7. 蒸好后，将肉取出，撒上一些葱花增加香气，淋上少量香油提香。

8. 将粉蒸肉装盘，即可享用美味的龙岩粉蒸肉。

根据个人口味，可以适当调整酱料的种类和用量，使粉蒸肉的口味更加符合自己的喜好。

到此，以上就是小编对于福建龙岩的胡椒粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建龙岩的胡椒粉的1点解答对大家有用。