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1. 学校食堂15分钟就搞定的几种汤面做法

1、学校食堂15分钟就搞定的几种汤面做法

先煮糖心蛋，水开放人无菌蛋，6分钟后捞出泡凉水，剥壳对半切开番茄去皮切片，海带和洋葱切丝水开放海带丝，焯水煮熟捞出，然后放入肥牛和1勺料酒，焯水煮熟捞出。再烧一锅水，水开放人拉面，煮熟捞出过凉水备用。

等汤烧沸后，取下锅盖，面条放入汤中煮制，这时不用再盖锅盖，煮面条过程中不时用筷子拔动面条，以防面条粘连或粘锅。8/10 在汤中放入盐、十三香、鸡精，将调料在汤中搅均匀。9/10 等面条煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在汤中搅散，这时仍不放锅盖，盖锅盖会使小白菜不鲜亮嫩绿。

锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。

锅中的水刚冒气泡时就煮面，把面搅开后盖上锅盖，水冒泡后再倒点凉水进锅，稍煮捞面。这样煮的面，不黏锅还熟得快。煮面水中加一勺菜籽油，面条不黏连还能防止面汤溢出锅。锅中加少量食盐来煮面条，煮出来的面条不糊烂。下面条时侯加适量醋，可去除面条的碱味，让煮的面条变得更白。

干面条做好吃的步骤如下：把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。

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