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1. 正中川味糖醋猪肝怎样做

1、正中川味糖醋猪肝怎样做

水烧开之后，把猪肝倒进锅中，迅速滑煮三十秒钟，挑出来姜蒜，把猪肝倒出去。凉干水份之后装进盘里。第四步：解决调味品 锅内烧电，油温度五成热时，倒进葱蒜和野山椒，一起煸炒2分钟上下。炒颗粒料头里的水份，料头炒香之后。倒进调准的糖醋汁，放大蜡烛料汁收至浓厚浓稠。

糖醋猪肝的做法步骤 猪肝切薄片与料酒，姜末抓拌腌制着。胡萝卜，甜椒，大葱切丝。 除了料酒，姜之外的调料拌成酱汁。 此步需要快炒半熟，热锅冷油大火，下入又加了些淀粉抓拌的猪肝。 将三丝倒入锅中翻炒 倒入酱汁，炒出香味后，拌进三丝 倒入猪肝翻炒至全熟就可以盛盘。

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做法：1）浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。白菜梗或洋葱等蔬菜摘洗干净，切成和猪肝大小差不多的片；再切些姜丝、葱丝；整个的干红小辣椒3个洗去浮尘。

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