大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖喱粉咸蛋黄酱怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍咖喱粉咸蛋黄酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙酱的调制方法？

1、沙酱的调制方法？

你好，这里有好几种沙拉酱可以看一下调制方法。

1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

2.原料

白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。

制法

1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。

2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。

3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。

3.[基本沙拉酱]：

将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。

材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉酱

将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成

芥末沙拉酱

芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成

咖哩沙拉酱

咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成

茄汁沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成

鲜奶油沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成

综合沙拉酱

[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成。

两个蛋黄中加入白糖和盐，搅拌均匀，用料理棒打发体积明显变大，颜色为淡黄色。

以下步骤很重要，简单的说就是往蛋黄液中注入食用油～

取一勺油（可选择玉米油、葵花籽油，但是万万不能用花生油等味道重的油）放入蛋黄液中，用料理棒打发至充分融合。

再加入一勺油，再混合打发，再加入一勺油，再混合打发，这套动作循环重复。

直至蛋黄液变成蛋黄糊，越来越浓稠，提起时无法滴落，这时就要加入一勺白醋，料理棒打发，让面糊变稀。

接着加入一勺油，料理棒打发…

加入一勺油，料理棒打发

重复至蛋黄糊粘稠，无法滴落！

加入一勺白醋，料理棒打发，让蛋黄糊变稀～再加入油，料理棒打发

加入一勺油，料理棒打发…

重复至蛋黄糊粘稠，无法滴落！

一直重复这套动作，直至材料耗尽，美味的沙拉酱就做好啦，

少许油 小火爆香辣椒酱 下2碗水，倒入咖喱粉 胡椒粉 姜粉 虾皮粉，并下味精 盐煮开后 倒下花生酱 搅搅让花生酱散开 煮到浓稠转小火继续煮熬 时刻注意搅拌以一级棒的味道制作出来的才叫美味沙茶酱成品沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。

到此，以上就是小编对于咖喱粉咸蛋黄酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖喱粉咸蛋黄酱怎么做的1点解答对大家有用。