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1. 如何在家做出香脆的咖喱烤饼?

1、如何在家做出香脆的咖喱烤饼?

面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到面粉聚集成团。然后将面团放在案板上，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

准备咖喱鸡肉馅料：将鸡肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝备用。热锅加油，加入姜蒜末炒香，再加入洋葱丝炒至透明。加入鸡肉块，翻炒至表面变色。撒入咖喱粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，让鸡肉块裹上香料。加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀。

准备材料：将肉类切成块状，洋葱、大蒜和生姜切碎。如果使用新鲜番茄，也应将其切碎。炒香调料：在锅中加热油，加入切碎的洋葱、大蒜和生姜，炒至金黄色和香味释放。加入咖喱粉：撒入咖喱粉，快速翻炒，让香料充分混合并炒出香味，注意不要烧焦。加入肉类：将切好的肉块加入锅中，翻炒至外表变色。

用烤箱烤的饼很香，没吃完的饼可以当点心啃。平底锅加热法：一定要用不粘锅，中小火加热，锅底不加油，把擀好的面皮贴上，加盖 （加盖温度更好），面皮会起小泡泡。之后翻面继续干煎。煎好就这样，不会整个鼓胀起来。趁热用奶油涂在面皮表面上，会更好吃 （这一招真的是印度传统做法）。

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