本篇文章给大家谈谈在家自己做油条面粉和面，以及自己在家做油条怎么和面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享在家自己做油条面粉和面的知识，其中也会对自己在家做油条怎么和面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 白矾炸油条的做法和配方
2. 油条怎么做?面粉和水的比例是多少。求和面过程。
3. 在家怎么炸油条呀
4. 制作,油条怎么和面,香脆油条做法

1、白矾炸油条的做法和配方

配方：面粉500克、矾15克、面碱15~15克、精盐10~12克、温水370克。将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。面粉放入盆中。和面。面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。切成一小段一小段。

炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。

准备一个干净无水的面盆，然后把所有材料倒入面盆中。分几次加水，然后和成柔软的面团，再盖上盖子饧20分钟。面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。把两大条面条切成一小段一小段。

2、油条怎么做?面粉和水的比例是多少。求和面过程。

面粉：500克，油条蓬松剂：15克，鸡蛋：一个，盐：6克，无铝泡打粉：5克，水：300克 做法： 先将面粉500克，油条蓬松剂15克，无铝泡打粉5克倒入盆中混合备用。

油条的做法和配方比例 原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升 60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。

先把面粉用手抄匀，打入2个鸡蛋，加入20克食用油，再次抄匀，用不超过40度的温水和面，一般1斤面6两水的比例来和面，软硬度刚好。面团揉光滑以后，用盖子盖住，静止醒面10分钟。

面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）。30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。揉成光滑的面团。

3、在家怎么炸油条呀

筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。\x0d\x0a做法二\x0d\x0a原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。

自己在家做油条也是很简单的，下面就来给大家介绍一下在家做油条的方法，一起来学习一下。教你自己在家炸油条，牢记5个步骤，油条香酥美味还健康。第一步准备材料。

炸油条的做法：准备一袋牛奶，一个鸡蛋。把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干）。搅拌均匀加入面粉，不需要加水，面不要和硬了。

4、制作,油条怎么和面,香脆油条做法

油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。

做法：明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。加入剩下的面粉。揉成面团，在这个过程中不断捶打。待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次。

第一款：配料：面粉5kg，面肥500g，苏打25g，精盐50g，温水3250g。

老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。

到此，以上就是小编对于在家自己做油条面粉和面的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家自己做油条面粉和面的4点解答对大家有用。