本篇文章给大家谈谈面粉怎么做才好吃不粘牙，以及面粉怎么做出好吃的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面粉怎么做才好吃不粘牙的知识，其中也会对面粉怎么做出好吃的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 自己发地面粉做出来的馒头粘牙是咋回事？

1、自己发地面粉做出来的馒头粘牙是咋回事？

如果自己发的面粉做出来的馒头粘牙，可能是由于面粉中的一些成分导致的。

一种可能是粉质问题。如果使用的面粉质量较差，含有过多的杂质、淀粉和糊粉等，那么蒸出来的馒头可能会粘牙。这种情况下，建议更换面粉，使用更为优质的面粉。

另一种可能是添加了过多酵母粉。如果面粉中添加了过多的酵母粉，也会导致馒头粘牙。这种情况下，建议减少酵母粉的添加量，或者在发酵过程中进行适当的调整。

此外，如果蒸馒头时温度过高或时间过长，馒头粘牙。这种情况下，建议在蒸馒头时注意控制温度和时间，避免过度蒸煮。

1、蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。

2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。

3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。

4、压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

答案是；用碱量不足。

馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉制胚子前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面中的酸性。但是兑碱多少，没有一定的规律，全凭经验。比如，冬季气温低，再怎么做，面团也不一定发酵得好。一斤发面兑碱以3克为基础，适当地增加。

馒头出现粘牙现象的原因有两条：

一是馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的；

二是蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但粘牙，而且发苦发涩。

到此，以上就是小编对于面粉怎么做才好吃不粘牙的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉怎么做才好吃不粘牙的1点解答对大家有用。