本篇文章给大家谈谈高筋面粉起模的关键，以及高筋面粉揉面技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享高筋面粉起模的关键的知识，其中也会对高筋面粉揉面技巧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蔓越莓提子面包做法？

1、蔓越莓提子面包做法？

蔓越莓/提子小面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将除果干和刷涂外的其他材料混合，黄油需室温软化，注意液体在下方，固体在上，中间戳个窝窝埋入酵母

步骤 3

尽情的揉面吧…能出厚膜即可，我揉了一小时…如果太粘可适当加一些面粉

步骤 4

盖上保鲜膜放入冰箱“冷冻”，40分钟。为了面团成型好擀开，不用担心后面发酵

步骤 5

因为做两个口味，取出冰冻后的面团一分为二，以下为其中蔓越莓的步骤，葡萄干的重复即可

步骤 6

将面团擀成正方形面片，表面涂抹适量炼乳

步骤 7

在中间铺上蔓越莓，两侧留空

步骤 8

像叠被子一样依次将两侧折叠，再擀平整

步骤 9

继续像叠被子一样整成豆腐块

步骤 10

擀开，方形，厚约1cm

步骤 11

横竖切成小块，我切了5✖️5，不太均匀，自己吃也没事

步骤 12

依次间隔摆入烤盘，中间调整间隙，后面会膨胀，别挨太紧

步骤 13

室温略低，将两盘放入烤箱中层，调发酵模式，约40°C，20分钟，大概膨胀到1.5倍左右就行。最好烤箱内放一小碟温水

步骤 14

发酵好后，在表面刷一层全蛋液，同时烤箱170°C预热

步骤 15

放入烤箱中层，15分钟。由于是同时烤两层，需注意上层的上色情况，差不多的时候，更换两层位置，否则下层表面不易上色（千万不要开风烤模式，表皮颜色吹太深不好看）

步骤 16

都上色差不多就可以出炉了，放烤网晾凉。

烹饪步骤

1/8

把主料除黄油外全部倒入盆内搅拌均匀。

2/8

把软化好的黄油倒入搅拌好的面团里。搅拌到面团光滑起模。

3/8

面团放入烤箱里发酵一个钟，烤箱里面记得放入一小碗水。

4/8

把发酵好的面团分成30克一小团面团。然后排气。在排气过程放入准备好的蔓越莓提子混合面团。

5/8

把混合好的面团切三块然后搓成圆条然后编三股辫。

6/8

把辫好的面团再次放去烤箱发酵40分钟。

7/8

发酵好的面团，烤箱上下管180度15分钟到20分钟之间。15分钟烤出来比较白到20分钟烤出来比较黑。主要看自己喜欢那种颜色，喜欢有点焦的可以到20分钟。我自己一般是18分钟。

最后一步

烤好后可以趁热刷油，可让面包看起来更诱人。

做法如下：

步骤 1

黄油酥粒制作：黄油室温软化，将所有材料用刮刀拌至颗粒状，放冰箱冷藏备用

步骤 2

面团部分：除黄油外的所有材料用面包机揉至光滑面团（盐和糖分开放，酵母裹在面粉里面）。加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处发酵

步骤 3

面团发酵时制作克林姆酱：

1)蛋液加细砂糖搅拌均匀

2)筛入玉米淀粉，搅拌均匀

3)牛奶放奶锅里，置于火上煮开

4）将煮沸的牛奶流线型的倒入搅拌好的玉米淀粉糊中，一边搅拌一边倒入

5）搅拌均匀后，重新倒回奶锅中，用小火一边加热一边搅拌至浓稠状态离火备用

步骤 4

面团发酵至手指蘸面粉戳个洞，不回缩不凹陷就一发完成

步骤 5

发酵完成的面团轻揉排气，擀成长方形，铺上克林姆酱，撒上蔓越莓和提子干。末端剩2cm面片压薄（蔓越莓和提子干提前冲洗干净，用厨房纸吸干水份）

步骤 6

轻轻卷起来，接口粘牢

步骤 7

用刮板平均分割成6份

步骤 8

稍微整圆，放到金盘上，用手轻轻压扁一点

步骤 9

放温暖处发酵至二倍大。上面和边上刷一层蛋液，撒上酥粒

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中175度烤20分钟左右。注意上色够了及时盖锡纸

步骤 11

又香又软的面包出炉了。晾至手温密封保存

步骤 12

漂亮又好吃

步骤 1

和面除提子外的其他用料混合，记住最后用油，牛奶我只是大概的，面团一定要够柔软～

步骤 2

最后加油盖上保鲜膜发酵至两倍大～

步骤 3

发好后把面团排气后分成大概八个计子，二次发酵至两倍大，刷上蛋黄液，撒上椰蓉和黑芝麻～

步骤 4

锅里放上足够的水，开中火蒸20分钟，香香软软不热气的面包就出炉啦～

1、准备材料：面包粉350克，牛奶175克，白糖25克，黄油20克，蔓越莓适量，盐2克，酵母粉3克。2、蔓越莓提前用开水浸泡，然后清洗干净，切碎备用。3、除黄油外，其他所有食材放入厨师机。4、用和面档，启动程序，搅拌

6、发酵至两倍大。

7、15克黄油隔水融化，放入15克炼奶搅匀调成酱。

9、两边往中间折。

10、用擀面杖微微擀一擀。

11、再次折叠起来。

12、再用擀面杖成1.5厘米左右的厚度。

13、切成小块放在烤盘，放入烤箱发酵至两倍大，烤箱下层放碗温水，增加湿度。

40%全麦蔓越莓软欧面包的做法 1、除了黄油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜后，加入软化的黄油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜，冬天，烤箱发酵50分钟；2、发酵好轻拍排气，均分成四份，滚圆，盖保鲜膜松驰

14、发酵好后，刷上一层鸡蛋液。

15、放入预热好的烤箱，170℃烤18分钟。

16、烤好后出炉放凉，一块块吃起来很方便。

17、来一块吗？

18、明天的早餐做好啦。

材料：

- 高筋面粉 300克

- 干酵母 3克

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 牛奶 160毫升

- 蛋液 40克

- 黄油 30克

- 葡萄干 80克

- 蔓越莓干 50克

- 提子干 50克

步骤：

1.将高筋面粉、盐、糖混合，干酵母另外放置；

2.打入蛋液，加入牛奶，揉成面团；

3.加入黄油，揉至表面光滑；

4.把干果放入，揉至均匀分布；

5.将面团搓成长条形，双手用力搓成细长条，再卷成结实的卷；

6.放入烤盘里，室温发酵30分钟；

7.在表面刷上薄薄的一层蛋液；

8.180摄氏度，烤箱上下管，每面烤10分钟，共计20分钟；

9.出炉后待其冷却，即做好啦。

温馨提示：

1.揉面团的时候，要揉到面不干不粘为准，否则发酵不好；

2.面团不要过度发酵，否则口感不佳，发酵温度不要超过28摄氏度；

3.加水的时候，可以根据自己的口感加减，多加些会软一些，少加些会硬一些。

做法步骤

1、材料备好。

2、面包机通里加入橄榄油，鸡蛋。白糖。盐。清水。稍微搅散一下。

3、加入奶粉。

4、筛入高筋面粉。中间扣个洞散入酵母粉。

5、面包机桶装入面包机内。

6、启动和面程序，30分钟，如果不出膜就再和面15分钟。

7、面和好后放入干净的大盆子里。

8、盖上保鲜膜。

9、把面团分成六个一样重量的小面团。要用秤来分。然后用擀面杖擀出气泡。

10、然后擀成椭圆，上面撒入均匀的葡萄干。然后均匀的往里卷起。

11、三个全部依次做好。小烤盘放不下那么多。我用另外三个搓成的包子形式的面包。中间包的也是提子。用保鲜膜盖上发酵。

12、发酵至2倍大。

13、烤箱预热130°。

14、中层上下火125°烤25分钟。

15、拿出来刷点蛋液继续烤10分钟即可。

16、成品。

17、美味。

小贴士

每个烤箱不同。要根据实际烤箱温度来设定。油可以换成黄油。但是克熟要减少。

配方:高筋面粉、酵母、冷开水、黄油，步骤:1.准备所有材料备用。

2.高粉、酵母、糖、冷开水揉至面筋生 3.黄油加入其中至完全吸收，再加入盐 4.揉均匀，此时可出手套膜。

下面是蔓越莓提子面包的制作方法：

所需材料：

- 3杯面粉

- 1 1/4杯温水

- 2茶匙干酵母

- 4汤匙白糖

- 2/3杯蔓越莓干

- 1/2杯提子干

- 1/4杯黄油

- 1/2茶匙盐

- 面包糠

做法：

1. 将面粉、白糖和盐混合在一起，用搅拌器或勺子搅拌均匀。

2. 在面粉混合物中加入干酵母，轻轻搅拌均匀。

3. 加入蔓越莓干和提子干，并用搅拌器再次搅拌。

4. 加入黄油和温水，继续搅拌，直到面团变得光滑和柔软。

5. 把面团拿出来，放在一个面粉撒过的表面上，用手揉成一个球形。

6. 将面团放入一个涂着少量油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖通风的地方，让面团发酵1-2小时，直到翻倍大小。

7. 取出面团，放到面团糠中滚一遍。

8. 将面团放入一个撒上少量面粉的烤盘中，用刀在面团表面划几个痕口。

9. 将烤盘放入预热至350℉的烤箱中，烤20-25分钟，或者直到面包烤到金黄色和表面松软。

10. 取出烤好的面包，放在一个烤架上，稍微晾凉一下，即可切片享用。

这款面包口感软糯，有着蔓越莓和提子的酸甜味道，非常美味。可以作为早餐或下午茶的美食享用。

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