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1. t55面包粉t65面粉的区别

1、t55面包粉t65面粉的区别

T后面的数字越小，表示这类面粉的精制程度越高，面粉的颜色也越白。T后面的数字越大，表示这枚面粉的精制程度越低，面粉颜色也相对较深。

法国面粉T4T55和T65之间的主要区别在于所用小麦的类型和面粉的精细程度。以下是每种面粉的特点和适用范围： T45面粉：这种面粉主要由黑麦制成，含有较多的麸皮，因此吸水率较低。它适合用于制作甜面包和需要重油的西点，如蛋糕和饼干。

首先，从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉，主要做各种有嚼劲的点心。T55。分灰的含量0.50%~0.60%， 麦粒研磨比率75%~78%，可以制作法国面包老面发酵法）和可颂。

T55：用于制作传统的法国面包（老面发酵法）和可颂，以及其他需要一定弹性和结构的面包。 T65：专门用于制作经典的法国面包，提供理想的质感和口感。 T80：适用于使用液态天然酵母制作的法棍面包，这种面粉能够保证面包的松脆外皮和柔软内部。

区别很大。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉，主要做各种有嚼劲的点心。

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