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1. 糯米粉能压面条吗？

1、糯米粉能压面条吗？

能压面条。

使用糯米粉制作面条是一种独特的方法，它不仅能提供软糯的口感，还能让家人更加喜爱这种传统食品。具体操作步骤包括：

面团准备：首先，将面粉和糯米粉按照相等数量混合，加入食盐后用热水烫一下糯米粉，接着倒入面粉并用温水和面，最后加入少量食用油揉成面团，松弛5分钟。

面团醒发：将松弛好的面团揉圆按扁，擀成稍厚的面皮，两面刷上食用油后放入冰箱冷藏醒发一晚上，以增加面团的拉伸性。

卤汁准备：调卤汁时，先炒香葱姜蒜，加入西红柿和食盐炒出汁水，再加入肉末炒至变色，加入酱油、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀，最后加入清水煮开。

面条制作：生胚发酵好后，拉伸面皮至适当长度，拉扯成细长条下锅煮熟，最后加入熬好的卤汁即可食用。

通过这种方法，制作出的糯米粉面条不仅口感软糯，而且因为加入了糯米粉，使得面条更加特别和美味

糯米粉能压面条，但制作出的面条口感和质地与常规面条有所不同。

由于糯米粉的特性，制作出的面条可能更加软糯，缺乏常规面条的弹性和韧性。

因此，使用糯米粉制作面条时，需要注意调整烹饪方法和技巧，以获取满意的口感。

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