大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挂面能做笼面吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍挂面能做笼面吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 笼面条正宗做法？

1、笼面条正宗做法？

步骤 1

黄豆芽洗净控水、豇豆洗净切段、番茄洗净去皮切块，大葱斜切厚片、姜切片。

步骤 2

五花肉洗净切片，用适量盐、生抽、老抽腌制10分钟入味，这个时候腌的甜咸是正好的，炒肉时不需要再调味的。

步骤 3

蒸锅放足够的水烧开后，放笼布，把鲜面条抖松散放进去，大火蒸10分钟。

步骤 4

蒸好的面条拿出来放在饺子拍上（放置包好的饺子的那个板），稍凉后抖散，加适量香油抓匀，防止面条粘在一起，然后再放进蒸锅蒸10分钟。

步骤 5

开始蒸面条时就可以开始炒菜了，炒锅热锅凉油，放炒两个菜的油，把花椒炒香后捞出扔掉（炒香就行了，注意别炒糊）。

步骤 6

放入姜片炒香，放五花肉炒至变色，放入葱片、八角、桂皮、干辣椒炒香。

步骤 7

香料炒香后的五花肉挑出来放碗中，五花肉可以比瘦肉炒的时间稍微长一点，肥肉的油出来一部分，肉吃起来就不会那么腻了，注意别炒老了，也就两三分钟的事。

步骤 8

放入豇豆、翻炒一会儿放入黄豆芽，继续翻炒后加入番茄，再翻炒一会儿加些水，水量大概至菜的二分之一高度，然后放生抽、盐、鸡精调味，放入炒好的五花肉，稍煮就可以关火了，菜不用炒太熟，一会儿还要上锅蒸。

步骤 9

把步骤4蒸好的面条拿出来抖散，调制面条的卤水，一小勺盐、一小勺鸡精、一点老抽、半杯水搅匀，尝一下甜咸正好后，用小勺子舀几勺洒在蒸好的面条上拌匀，重复三次左右，看面条颜色均匀，面条微有湿度即可。

步骤 10

炒好的菜拌进上一步的面条里，（注意不要带菜汤），拌均匀后看面条整体的干湿度，偏干就加点菜汤到合适，不干的就不用加菜汤了。

步骤 11

拌好的面条放进蒸锅里，一层面一层菜，中间留个孔，这样摆放，上汽后再蒸5分钟即可，关火后焖个几分钟就可以打开吃啦。

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