大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挂面怎样做才酥脆好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍挂面怎样做才酥脆好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么炸面条鱼酥脆好吃？

1、怎么炸面条鱼酥脆好吃？

1. 面条鱼洗净。

2. 加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。

3. 两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1。调成粘稠状态。

4. 把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。

5. 锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。

6. 控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。

7. 油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。

8. 成品装盘。当零食吃都可以。

面条鱼酥脆好吃的关键在外面裹的面糊上。要想酥脆在调制面糊时要在面糊中加入淀粉，面粉和淀粉按2：1的比例调制成糊，糊不能太稀否则挂不上糊。待调好糊后，就可将面条鱼挂上糊下锅炸了，这样炸出来的面条鱼酥脆好吃。

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买回的新鲜面条鱼冲洗干净，用适量的盐、醋，味达美，酱油 胡椒粉...

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腌渍后需要控水，可以加点玉米淀粉，可不放的。

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现在准备面粉 ，饺子粉也可以。 放面盆里裹薄薄一层面粉可防鱼的水分流失。

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上锅。

5

锅里放适量的油。

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将面条鱼一条一条沾上面粉再放入油锅。

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油温大泡时入鱼，一条条入锅...

到此，以上就是小编对于挂面怎样做才酥脆好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于挂面怎样做才酥脆好吃的1点解答对大家有用。