本篇文章给大家谈谈乾县挂面如何吃，以及乾州挂面吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享乾县挂面如何吃的知识，其中也会对乾州挂面吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 乾县臊子面的做法

1、乾县臊子面的做法

具体操作

步骤1

准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。

步骤2

把准备好的猪肉用刀切成丁备用。

步骤3

取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。

步骤4

把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。

步骤5

取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。

步骤6

然后加入肉丁一起翻炒。

步骤7

在加入自制的油泼辣子翻炒，再加入生抽、料酒、酱油等，继续翻炒。

步骤8

最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点，加入盐等调味料，就可以出锅了。

步骤9

锅底留底油，把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。

步骤10

在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁，蒜苗切碎。

步骤11

汤煮的差不多了，再加上适量的香醋。

步骤12

最后把刚才做好的肉臊子加进去。

步骤13

上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。

步骤14

在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了

材料：面条300克，猪肉200克，红萝卜一根，泡发黑木耳50克，豆腐干30克，大葱一根，辣椒粉30克，酱油15克，豆芽25克，蒜苗20克，香菜一小把，盐15克，姜10克。

做法：

1：泡好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，豆芽切段，蒜苗也切成段，红萝卜切丁，姜葱切碎。

2：将五花肉去皮切成肉沫，锅内放油，爆香葱姜，倒入肉末和酱油，加盐，炒香。

3加入开水500克，小火慢炖30分钟，收汁浓稠。

4：另起锅，放少许油，放豆腐干豆芽，红萝卜，木耳，蒜苗，加盐和辣椒粉，炒熟 ,盛出待用。

5：煮锅放水，烧开，下面条煮熟。

6：把肉放入面条上，放炒好的菜，搅拌匀，香菜切碎，撒在上面。

1、切肉，五花肉切小片。

nbsp;2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。

nbsp;3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。

nbsp;4、出锅啦

nbsp;5、豆腐切片，油炸至两面金黄。捞出切条备用。

nbsp;6、木耳黄花菜泡发后，切碎，炒熟备用

nbsp;7、冷水加姜末，烧开后，加盐，生抽，煮开过的醋，刚做好的臊子一勺，炸好的豆腐条，炒好的木耳黄花菜。切好的葱花一把。

nbsp;8、面条煮熟后，放进凉白开中，捞出，放进碗里（一碗不要放太多面，一口香嘛，少面多汤才好吃）。

nbsp;9、面条碗里浇上刚煮好的汤，就可以开动啦

材料

手擀面二斤(因人而异)(面粉好是关中冬小麦所磨之面)、辣椒面(好是陕西乾县线线辣子)、biangbiang面。花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)。

做法

1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。

2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。

3.面条煮熟、箜干、可过水。

4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。

5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。

6.热油趁热迅速泼在面上。

到此，以上就是小编对于乾县挂面如何吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于乾县挂面如何吃的1点解答对大家有用。