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1. 面条配方比例怎么调？

1、面条配方比例怎么调？

1.取适量面粉 打入一个鸡蛋 加少许盐 少许水和面。 水一点一点加。

2.和成面团比较筋道的状态 ，不要过软或过硬，撒些面粉防止过粘 。3.用手压扁面团。

4.用擀面杖卷起面饼 来回擀 。

5.擀成薄薄的面皮。

6.面皮上稍微撒些面粉 ，将面皮折叠几下。

7.根据自己喜好，切成细面或者宽面。

8.锅烧热，加入少许油，西红柿切丁炝炒一下加适量水煮开。

9.加入面条煮，煮至面条快熟状态。

10.加入青菜，少许盐和鸡精，出锅。

11.撒上葱花

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了

和面时面水比例大概在250克面加120克水这样的配方，再加0.5克盐。

和面时一点点慢慢加水，边加水边把干面抓成絮状，把水全加进去后把面絮和成团，表面不光滑也沒关系，饧半小时再揉就好了，揉光滑的面团饧半小时-四十分钟再擀即可。

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