大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么用猪肉做挂面窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么用猪肉做挂面窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 大肉面条的大肉怎么做？

1、大肉面条的大肉怎么做？

猪五花肉nbsp;nbsp;

辅料:nbsp;

色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮nbsp;nbsp;

虎皮大肉面中的大肉的做法步骤:

步骤 1nbsp; 猪五花肉选择带皮夹层。

步骤 2nbsp; 猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。

步骤 3nbsp; 肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。

步骤 4nbsp; 炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。

步骤 5nbsp; 切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)

步骤 6nbsp; 大火收卤。

步骤 7nbsp; 色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。

大肉面中大肉的做法如下：

1、将猪肉五花肉洗净。

2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。

3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。

4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。

5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。

到此，以上就是小编对于怎么用猪肉做挂面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么用猪肉做挂面窍门的1点解答对大家有用。