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1. 面条有碱的和无碱的从营养和保健方面讲有什么不同?

1、面条有碱的和无碱的从营养和保健方面讲有什么不同?

无碱面条的营养成分：无碱面条主要含有蛋白质，是维生素和矿物质的重要来源。这些面条同样含有维持神经平衡的必需维生素B群和钙、铁、磷、镁、钾等人体必需的矿物质。

营养不同。普通面比较发硬，而且颜色比起碱水面有些发白，营养没有碱水面高。碱水面是碱性食物，有助于维持人体内酸碱平衡，增强人体免疫力，强身健体。烹饪方式不同。

总之，碱水面和普通面条在制作过程、口感、营养价值等方面都存在一定的差异。碱水面因为加入了碱性物质，口感劲道、易消化，具有一定的调节酸碱平衡和促进矿物质吸收的作用。

营养价值：从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。碱水面和普通面条在口感和营养上有很大区别，在面条中加碱的真正作用，就是让面条耐煮、耐泡而且不浑汤，同时还能节省成本。

还有一点一般人食用面条都无大碍，但要特别注意病湿热者禁食。建议一天一餐面食即可，不可三餐均为面食。碱水面与普通面条区别 加碱的面条去除了面条中的酸味，吃起来更香；面条更耐煮，吃起来也更劲道。

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