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1. 麦芯粉一般可以用来做什么?
2. 中裕麦芯挂面和清水挂面哪个好
3. 中裕麦芯挂面和鸡蛋挂面哪个好?

1、麦芯粉一般可以用来做什么?

麦芯粉可以做面条、水饺、馄饨等面食。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。

问题一：麦芯粉适合做什么 适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。

是的。麦芯粉是去掉麸质和胚芽的精白面粉，因其加工精度高、色白、面筋含量适中、柔韧性好、有嚼劲。

可以用来做面点。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉，口感润滑，爽口不粘牙。适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。

2、中裕麦芯挂面和清水挂面哪个好

中裕麦芯挂面好。中裕麦芯挂面是用小麦的芯儿磨成面做的挂面，也就是小麦的精华，做出的挂面营养价值特别高，但他并不属于高筋面粉。高筋面粉面筋强但没有麦芯面粉有营养。至于清水挂面也就是普通的挂面。

中裕的清水挂面和麦芯挂面的配粉不同，选用的精麦的品种也不同。麦芯面选品比较好。

麦芯挂面。麦芯粉加工精度高、筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸性和操作性良好。食用品质好，制成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。

做工方式、口感。清水面是直接用水和面做成的，而素面不同，素面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。清水面和素面相比味道没有素面好，素面会比较香。所以相对清水面来讲，素面会更好吃一些。

3、中裕麦芯挂面和鸡蛋挂面哪个好?

麦芯挂面。麦芯粉加工精度高、筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸性和操作性良好。食用品质好，制成品表面光滑透亮，结构细腻，口感润滑，爽口不粘牙。

相同点是都用鸡蛋、水和面。不同点是，鸡蛋面用通用粉，鸡蛋麦芯面用麦芯粉制成。通用粉是用全小麦（去麸皮）做原料磨粉；麦芯粉是用小麦的中间的心作原料磨制。

中裕麦芯挂面好。中裕麦芯挂面是用麦芯粉做的挂面，而清水挂面是用普通面粉做的挂面。中裕麦芯挂面粉质洁白，面筋质量好。而清水挂面面筋质量较差。

普通挂面的主要成分是小麦粉，而小麦粉中含有的营养物质丰富，例如：蛋白质、膳食纤维、维生素A、B5烟酸等。市面上大多数的鸡蛋面等花样面条所含的相关食材大多是鸡蛋粉、菠菜粉、香菇粉之类的食品添加剂，并且含量不高。

高筋挂面和鸡蛋挂面各有其优点和特点，具体哪个更好取决于个人口味和需求。高筋挂面通常含有较高的蛋白质含量，这使得它成为一些需要补充蛋白质的人的理想选择。此外，它的热量和脂肪含量相对较低，分别为333大卡和8克。

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