大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手擀面刀功不行的问题，于是小编就整理了5个相关介绍手擀面刀功不行的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做好一碗打卤手擀面
2. 我想知道地道炸酱面的做法
3. 刀削面是不要和的硬一些,手擀面要软一些?
4. 老王筋道手擀面怎么做好吃,老王筋道手擀面
5. 家庭手擀面的做法,简单而美味,您要不要试试

1、如何做好一碗打卤手擀面

将面粉加入少许盐和鸡蛋 混合，揉成面团。 将揉好的面团饧制20分钟以上备用。 将饧好的面擀成面片。 擀好的面片 然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。

用料：面粉 280克、鸡蛋 2个 3个、水 少许、西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱姜蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、盐 2克、鸡精 2克。面粉里磕入2个鸡蛋。添加少许凉水和成面团，饧20分钟。

准备大一点的碗，盛适量的面粉放入碗中，加上少许盐，边倒水边用筷子搅拌成絮状后和面，然后醒面20分钟。2 醒面的过程中准备好食材，豆瓣酱，葱姜豆干和肉沫。3 豆干切成小块，葱姜切沫备用。

将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。

家乡打卤手擀面的做法步骤 土豆、胡萝卜、豆角洗净切丁 娃娃菜洗净切丝；木耳洗净切碎；洋槐菜洗净切碎。

2、我想知道地道炸酱面的做法

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。

香葱切末，生姜、大蒜切片；猪肉切成小丁，用料酒、干淀粉码味。 起油锅，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至变色。 放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟，如果酱太稠，可在锅内加点清水。

炸酱面 食材：面条1人份，猪肉沫200克，葱 蒜 小米辣 黄瓜。做法：灵魂炸酱配比13勺生抽 1勺老抽 2勺蝇油 2勺甜面酱 1勺豆瓣酱 少许白糖 1勺淀粉 半碗水搅拌均匀。

．炸酱面也叫小碗干炸。2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

下面是我为大家收集整理的炸酱面的做法相关内容，欢迎阅读。

3、刀削面是不要和的硬一些,手擀面要软一些?

手擀面和面硬一点还是软一点，其实和面的面团要硬实，和好的面团揉到光滑软硬适度，才算揉到了火候。

手擀面是面制作成的，需要很长时间的揉面与和面，让他更筋到了，但是在擀面条的时候是最费力气的，手擀面，但是赶出来是挺有筋道的。

是的。手擀面和面的时候要稍微硬一些，用中高筋面粉和面，面粉和水的比例是2：1，和面时可以加入适量的食用盐，可以使面更劲道。

刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

4、老王筋道手擀面怎么做好吃,老王筋道手擀面

克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。将面团一分为二。

准备食材。将鸡蛋打入面粉中，加些盐（这样能使面条劲道）。将面粉和成面团，然后用湿布盖上醒面。将醒好的面团，如图赶成饼。将面饼如图反复重叠，并用刀切成条。

手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

食用碱能让面条变得越来越筋道美味，因此我们做手擀面的时候一定要加少量食用碱，此外食盐是可以提升面条的筋度，而且让面条显得更有延展性。大家如果喜欢吃鸡蛋还可以用蛋液替代水与面，或在揉面时添加适量蛋液。

5、家庭手擀面的做法,简单而美味,您要不要试试

手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。500克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。

手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

食材 食谱热量：1830（大卡）主料 面粉适量 擀面杖一个 方法/步骤 1 首先把面粉和盐搅拌均匀：2 然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起。3 水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状。

盐加水融化后，倒入面粉内用筷子搅成棉絮。再用手不断揉捏面絮，直到揉成光滑的面团，再盖上湿布醒发15分钟左右。醒发后的面团再反复揉搓一遍，在案板上撒上干面粉后，用擀面杖将面团向四周擀开成薄片。

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