本篇文章给大家谈谈牛肉面花式盛汤怎么做好吃，以及牛肉面汤的做法和配料视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享牛肉面花式盛汤怎么做好吃的知识，其中也会对牛肉面汤的做法和配料视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 牛肉面的汤怎么做
2. 红烧牛肉面的汤底怎么做?
3. 五香牛肉面汤的做法
4. 牛肉面怎么做汤才最好吃 牛肉面怎么做汤才好吃

1、牛肉面的汤怎么做

准备食材：牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香。

牛肉面汤料的做法 用料：猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量 把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水。锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。

下面就来给人们介绍制作牛肉面汤的配方。原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。

步骤：准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。

2、红烧牛肉面的汤底怎么做?

做法 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

拿出冰好的牛腱肉，切片放一边，加热原本的卤汁。另一边用清水煮面，再用煮面水烫青江菜，最后把加热后的卤汁当做牛肉面汤底（可适时调整咸度），放入面条，青江菜和牛腱肉就完成了。

红烧牛肉做法 面条用的红烧牛肉汤汁一般比较多。可一次性把盐味加足，面条碗底只加辣椒红油、香油、花椒面、蒜泥水、葱花、红烧牛肉的汤汁200克，面条煮之后直接捞入碗中，再加四块牛肉臊子，撒上香菜节即可上桌。

配料：牛肉 草果 茴香 八角 桂皮 山奈 豆瓣酱 干辣椒 姜 蒜 盐 味精 糖 做法：1 将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用。2 锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水。

好吃的牛肉面，汤底最重要。告诉大家一个汤底的秘方，红烧牛肉汤。值得注意的是：在制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。

3、五香牛肉面汤的做法

牛肉洗净。锅中加水，放入牛肉，加入料酒、卤汁、葱段、姜块、花椒、八角、五香粉，先开大火炖20分钟后，再改用小火慢炖。将炖好的牛肉，捞出冷凉。

保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可。牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。

倒入足量的清水，然后放入酱油、料酒、盐、五香粉。加入香料盒，大火煮开，转小火炖5小时。面条煮熟，捞出来，盛到碗里备用。把煮好的牛肉和汤倒入碗里，然后淋上红油，撒上香菜即可。

五香牛肉的制法方法：选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。

4、牛肉面怎么做汤才最好吃 牛肉面怎么做汤才好吃

准备食材：牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香。

牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少5个小时以上。

将牛肉洗净（最好再加几根牛骨头），在清水泡大约30分钟去血水。

药膳老汤牛肉面的做法图解1 步骤1 将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。药膳老汤牛肉面的做法图解2 步骤2 胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。

到此，以上就是小编对于牛肉面花式盛汤怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面花式盛汤怎么做好吃的4点解答对大家有用。