大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做花式香肠腊肉面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍如何做花式香肠腊肉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样在家自制腊肉香肠
2. 腊肉香肠 饼怎么做
3. 腊肉面怎么做
4. 如何做美味的腊肉面?
5. 如何做腊肉香肠

1、怎样在家自制腊肉香肠

步骤一：肉要肥的多点，比较好吃，然后3分肥肉8分瘦肉。步骤二：各种调料备用。步骤三：放入各种调料，搅拌要是喜欢吃辣就放点辣椒，喜欢吃甜点多放糖。步骤四：搅拌均匀。步骤五：肠衣泡好，用水通一下备用。

具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。

自己在家里怎样熏香肠 如果想要熏制香肠的话，可以将新鲜的柏树枝、空谷子壳、橘子皮、甘蔗皮等点燃来熏制香肠，必须是用烟熏香肠，而不能用明火。因为明火熏出来的腊肉会发黑，用烟熏出来的腊肉正常都是蜡黄蜡黄的。

自制腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆，准备腌制工作；3 码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4 放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5 酒里泡的是小茴、八角、川椒。

灌好的腊肠每隔15厘米左右用棉线打结，悬挂在阴凉通风处，风干即可，大约需要半个月。

2、腊肉香肠 饼怎么做

腊肉一坨，肥瘦比7：3最好，清水煮熟（筷子能插进去）剁烂，掌握好大小，太大饼容易破，太碎没嚼劲。葱，蒜，小米辣切碎，一勺花椒粉，根据腊肉咸度适量加盐。搅拌均匀 麦芯粉300克加水和好，不用发酵。

糯米和黄米混合提前泡发好。准备腊肠、香菇、葱白。香姑泡发后切成碎粒，葱白切成末。腊肠切成粒蒸熟放凉备用。锅里放水，放蒸格放碟布将糯米香菇碎蒸约半小时 将蒸熟的糯米放在稍大的容器里待凉备用。

将葱超市买的手抓饼，用小火煎，煎到两面金黄就是可以了，差不多3分钟左右。我们在煎的时候，就将黄瓜洗干净了，切成片，将腊肠也切成片。

将肉末饼平铺在盘子中，厚度要均匀，不要超过1CM厚。这样可以受热均匀；在肉末上铺上2片姜片，几根葱。上锅蒸5分钟即可。

3、腊肉面怎么做

把准备好的腊肉炒出油。放入蒜末炒香之后放入西红柿，炒蓉，加盐，酱油调味。加水烧开之后下入面条，下两个荷包蛋。块煮好了放入火腿肠和青菜，鸡精调味。最后淋上香油即可。

肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用 肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。

取适量的腊肉先入滚水烫一下后切片，薄一些口感较好。洋菇切片、洋葱切丝及照片未拍到的蒜头切末、辣椒切片、九层塔切碎备一旁。起一锅水，煮滚后加2茶匙盐及少许橄榄油，将义大利面放入煮至喜欢的口感。

切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；（2）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；（3）混合臆。

取一只直径12厘米的小平底锅，加入30克葡萄籽油，再加入之前切好的豆瓣酱，小火加热，直到锅里的油变成红色。

4、如何做美味的腊肉面?

把准备好的腊肉炒出油。放入蒜末炒香之后放入西红柿，炒蓉，加盐，酱油调味。加水烧开之后下入面条，下两个荷包蛋。块煮好了放入火腿肠和青菜，鸡精调味。最后淋上香油即可。

肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用 肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。

小火加热，直到锅里的油变成红色。辣肉面虽然算不上正宗的四川菜肴，但是起码的功夫还是要做足，面汤上面如果没有红油，辣肉面的风味和外观都会大打折扣。

腊肉最后选用肥瘦相间的，如果没有可以用新鲜的五花肉代替；面条要一层层的慢慢加入，加一次面条均匀的淋上汤汁，这样做出来的面条才不会发干。洋葱炒腊肉的做法 腊肉温水冲洗外表，清水泡一会，捞出，蒸30分钟。

做腊肉需要的食材：五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。腊肉的做法：把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。

5、如何做腊肉香肠

将猪肉洗净剁成茸，加入盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜末和蒜末等调料，搅拌均匀。将调好的肉馅放入冰箱冷藏 4-6 小时，让馅料更加入味。

第7步、如图灌入肉泥。第8步、全部做好，用线绳一段一段系好，放在通风处晾十二个小时。第9步、把香肠放锅里加水没过香肠，加，葱，料酒，花椒，八角，这些调料也可以不加，煮开锅小火煮半个小时。

将肉灌入肠衣内，可以适当挤紧一些，然后每隔一段距离用线扎紧，大概20cm左右的长度即可。自己动手做腊肠 第七步，全部灌完之后，在每一节腊肠的表面记得用针扎几个小孔，以便里面的空气可以出来。

⑤“选肉”是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块，或者切成长约5厘米，宽、厚约1厘米的肉条。

制作步骤：（1）茄子洗净切成粗条，腊肠切片。（2）炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软，加味极鲜酱油调味。（3）大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条。

到此，以上就是小编对于如何做花式香肠腊肉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做花式香肠腊肉面的5点解答对大家有用。