大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞花式烩面怎么练的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海底捞花式烩面怎么练的的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南的美食烩面
2. 烩面怎么拉?怎么和面?
3. 培训烩面正宗技术要几天

1、河南的美食烩面

烩面有很多种，郑州烩面，尉氏烩面，方城烩面，原阳烩面，三县烩面，快餐烩面。先熬汤，把羊肉切成大块。羊肉、羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出，冲洗干净。将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。

加了点黄瓜片和西红柿，我喜欢蔬菜和面搭配着吃，营养会比较全面。河南烩面成品图。

河南烩面，是中国河南省地方菜品，属于豫菜系。

烩面简介 烩面是河南特色美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

原阳烩面 河南原阳县人都喜欢喝羊肉老汤烩面，羊肉老汤配上筋道爽滑的烩面，再加上味精、香油、羊肉片、香菜作为配料调制而成。

2、烩面怎么拉?怎么和面?

第一步：和面 做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。第二步：揉面 用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。

两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里（也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的）。

先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推。擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开。将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连。

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

3、培训烩面正宗技术要几天

有的，学校是专业的烹饪学校，在学习小吃这块肯定是可以的。理论学习：开店流程讲解：包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等。项目技术详细批解：包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

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