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1. 炸豆角丸子的家常做法？

1、炸豆角丸子的家常做法？

主料：四季豆300克、丸子200克

辅料：大蒜2粒

调料：豆瓣酱1勺、食盐1小勺、蚝油半勺、酱油半勺、食用油适量

做法步骤：

步骤1：四季豆简单处理一下，然后每根四季豆直接折成两小段放入水中浸泡20分钟，然后清洗干净备用，肉丸子化冻后清洗干净，直接切成2mm厚的薄片，丸子片的厚度可以小于2mm，但是不宜太厚，否则口感会比较差，大蒜去皮后切成蒜片备用。

步骤2：炒锅烧水，水中加入1小勺食盐，锅中的水完全烧开之后倒入四季豆，保持大火继续煮2-3分钟，这一步需要把四季豆焯水焯到七八成熟，等会炒的时候就会比较方便，只需要再简单煎一下就基本可以熟透，煮好后的四季豆捞出控干水分备用。

步骤3：炒锅烧油，油温3成热倒入蒜片炒香，接下来倒入肉丸子，用中火把肉丸子煎至两面焦黄就可以倒入四季豆，四季豆下锅之后中大火煎一会，煎到四季豆表皮带有一点虎皮就可以加入1勺豆瓣酱，大火一起翻炒均匀，再加入半勺酱油和蚝油，还有半小碗清水，大火再煮1分钟就可以出锅盛盘。

炸豆角丸子是一道美味的家常菜，以下是一个常见的家常做法：

所需材料：

- 豆角：250克

- 猪肉馅：150克

- 葱：适量，切碎

- 姜：适量，切碎

- 蒜：适量，切碎

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量，用于油炸

做法：

1. 将豆角洗净切成小段，放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

2. 取一个容器，将猪肉馅放入其中，加入葱末、姜末、蒜末，适量的生抽、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。

3. 将豆角放入切碎的肉馅中，用手搅拌均匀，使豆角与肉馅充分混合。

4. 取适量的豆角肉馅，用手将其搓成丸子状，放在盘子里。

5. 锅中倒入足够的食用油，烧热至约180摄氏度，将丸子逐个放入油中炸制，炸至金黄色，捞出沥油即可。

6. 可以搭配喜欢的蘸料，如辣椒酱或甜面酱等，提升口味。

炸豆角丸子可以作为主菜或配菜供应，口感酥脆，香味扑鼻。根据个人喜好可以调整食材的比例和调味品的使用量。

主料：肉适量

辅料：豆角适量

做法步骤

1.豆角洗净烫一下

2.捞出控水切碎

3.肉馅放盐，鸡精，五香粉料油，搅拌均匀

4.放豆角

5.馅子团球裹玉米面

6.下锅炸金黄捞出

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