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1. 土豆拌粉调料配方？

1、土豆拌粉调料配方？

1、备料:高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。

2、佐料:盐、鸡精、味精、辣椒。

3、方法:1.将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,会溢出锅外。

2.在将菜和土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。

3.在砂锅中加入适量的高汤。注意,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分。加的太多,砂锅加热以后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。加高汤的量,自己要掌握好。

4.将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。

5.在砂锅最上面,撒入一些香菜,再放入几个素丸,这道香辣土豆粉就做好了。

土豆粉300克、芹菜3棵、油适量、盐适量、耗油适量、葱适量、姜适量、红椒1个、十三香适量、花椒适量、香菜适量。

土豆 半个

香菇 十块

白菜 五片

香葱 一根

盐nbsp;

花生油nbsp;

蚝油 四分之一小勺

老干妈 一勺

土豆香菇拌粉的做法步骤

第1步.土豆切成小丁块，大火煮两分钟

第2步.香菇切成小丁块，备用

第3步.热锅冷油，先放土豆炸一分钟，然后加入香菇一起翻炒，加盐，蚝油，老干妈，加入少许水，收汁。拌粉的酱就好了

第4步.锅中加入水和一大勺盐，把米粉放入锅中煮，待到水开时，加入白菜，一分钟后，捞出粉和白菜。

第5步.把酱撒在粉上，拌匀即可

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