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1. 怎么做好吃又简单的粉皮?

1、怎么做好吃又简单的粉皮?

凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。将大米加清水，用破壁机打成米浆。米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。盘子刷油，倒一勺面糊，撒配菜。水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出。装盘中，放生抽、香菇酱即可。

粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。请点击输入图片描述 鸡蛋打散，放入少量盐，加入一点凉水，混合均匀。锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。锅中放入少量油，放入葱花。

舀一勺淀粉液，左右前后晃盘，使液体均匀地分布在盘上，然后放入烧开水的锅内，浮于开水表面。步骤 3 自制拉皮（粉皮）的做法 步骤3 待盘内淀粉液干了后将整个盘沉入开水中。使粉皮充分熟透。

加入生抽。把粉皮和黄瓜片一起放入大盘内，加入适量生抽。加入香醋。也可以使用陈醋，看个人口味。加入盐。因为生抽和醋已经有咸味，所以加盐的时候要慎重，不要一下子加太多，会太咸。加入鸡精。加入油辣子。油泼辣子可以自己做，也可以到外面买现成的。搅拌均匀。搅拌均匀，让食材充分入味。

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