阿朵妹土豆粉店榆社,济南阿朵妹土豆粉餐饮技术开发中心
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1、阿朵妹砂锅土豆粉配方
取一个砂锅加入麻辣或者三鲜的底料,然后加入盐,鸡精,味精,胡椒粉,之后加入客人所需要的菜品,再浇上高汤放入砂锅灶具上煮制成熟。上桌前撒上香菜、火腿片、油炸花生米、酸菜等。
锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用。砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤了。接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
备料:高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。佐料:盐、鸡精、味精、辣椒。方法:将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服。
干土豆粉提前半小时用凉水泡软。然后放入开水中煮至通透。捞出在凉水下过凉待用。鸡丝砂锅土豆粉的做法:鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟。加入鸡丝煮开。 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,加盐拌匀即可。
材料 材料:湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱 调料:油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐 做法 准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
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