大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做米粉要不要放酵母片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做米粉要不要放酵母片的解答，让我们一起看看吧。

1. 米面加酵母可以发酵吗
2. 普通大米粉用高筋面粉的酵母可以么
3. 大米粉具体怎么发酵,怎样才算发好酵了?

1、米面加酵母可以发酵吗

当然能，只要含有淀粉。就没什么问题。如果是干酵母，你可以放些糖。

能。使用玉米面制作馒头时可以添加适量酵母。酵母能够利用面粉中存在的淀粉等营养物质进行发酵，产生二氧化碳使得面团膨胀。可以改善玉米面本身结构松散、不易揉成胚以及缺乏弹性等问题。

玉米面是可以使用酵母粉来发面的。玉米面的发酵方法 调制面团：面团调制的好坏直接关系到发酵以及发酵后面团的成型。将玉米面粉在发酵以前用开水调成糊状，以加大淀粉的糊化程度，增加面团的黏性。

要用酵母给苞米面发面，需要先把它和小麦面粉混合在一起，再倒入用温水化开的酵母粉并搅拌均匀，最后把它们揉成面团并放在温暖的环境下发酵，这样就可以用它来包包子或者是蒸馒头了。

可以。主料：玉米面150g、中筋面粉400g、白砂糖15g、牛奶260g、酵母粉2g、葡萄干40g 辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒 玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%。

2、普通大米粉用高筋面粉的酵母可以么

普通面粉加高筋粉是很好的组合。下面从食材清单和制作步骤两个方面来阐释：食材清单：普通面粉：2杯；高筋粉：1杯；盐：1茶匙；酵母：2茶匙；水：1杯；植物油：3大匙。

可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。第三步去搅拌，如下图所示。

高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。做法如下：酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

依照蛋白的成分多少，小麦面粉可分成：特高筋粉、高筋粉、中筋粉与低筋粉，因此 蛋白的成分是能够确立定义的（请见表一）。

3、大米粉具体怎么发酵,怎样才算发好酵了?

大米 浸泡8-10小时（早上泡，晚上蒸，或者周五晚上泡，转天早上蒸），泡米的目的是让大米吸足水分。我就用发酵的缸泡米。

首先准备好大米粉、酵母、牛奶、清水等材料，将酵母用温水化开，倒进大米粉里面，再倒入牛奶搅拌均匀盖上保鲜膜进行发酵即可，一般发酵的时间基本上都在一个小时左右，等看到面团发酵至原来的两倍大就可以了。

如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。

还可以将手或筷子戳在面团表面查看，如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大，如果面团明显膨胀那就是发酵好了。

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