本篇文章给大家谈谈豆腐怎么加米粉，以及揭秘豆腐如何加米粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享豆腐怎么加米粉的知识，其中也会对揭秘豆腐如何加米粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 米豆腐制作全过程及配方
2. 米粉蒸豆腐怎么做
3. 豆腐里怎么掺米粉?
4. 香酥米粉豆腐的做法

1、米豆腐制作全过程及配方

做法步骤：第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。

选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。浸泡。

米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。

大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。

米豆腐做法：将大米浸泡，淘洗干净，然后放入盛器中，加水盖过米5厘米。将1千克米加50克粉状石灰调成浆，然后搅拌均匀，浸泡3--4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

2、米粉蒸豆腐怎么做

米粉蒸豆腐的做法 把材料切下。豆芽，瘦肉沫剁碎 把豆腐、豆芽、瘦肉沫、盐、鸡精、生抽少量、辣椒粉、米粉（我是自己打的米粉，超市粉蒸肉的粉掺了其他作料不好吃）拌下。可以不放油。

煮浆 把米粉调成浓浆，盛于锅内用温火烧煮，边煮边搅拌以免起疙瘩，豆腐块的软硬可以用加水量来调制。这种米豆腐比普通豆腐稍硬一点为好。煮至半熟时倒入盆内趁热和成馒头状的团块。

米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

首先准备好一个大盆子，把米粉倒在里边，然后加入淀粉，接着加入500毫升清水搅拌均匀备用。米粉糊糊就做好了。

3、豆腐里怎么掺米粉?

豆腐的制作是用凉水泡好大豆，然后加水粉碎、滤渣后，将豆浆烧开加入石膏或卤水。而不法商人将米粉掺入目的就想锁住其中水份，而且这样的豆腐易变质。

步骤 备豆腐切块，米粉少许，高汤一碗，锅里倒进高汤烧开，放进豆腐，再放点盐，煮二分钟煮热乎，再放进米粉，再将粉煮软后调入鸡精，撒上葱末淋上香油装盘。

首先，制作米豆腐需要的材料有米粉、水、盐、醋和明矾，比例为：1斤米粉、6斤水、1勺盐、1勺醋和适量明矾。将米粉用水和匀成米浆，过滤掉杂质和糠渣，再加入盐、醋和明矾，搅拌均匀。

把豆腐、豆芽、瘦肉沫、盐、鸡精、生抽少量、辣椒粉、米粉（我是自己打的米粉，超市粉蒸肉的粉掺了其他作料不好吃）拌下。可以不放油。

4、香酥米粉豆腐的做法

锅中倒入1/2满的食用油，中火烧至4成热（约130℃）后转小火。

米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

首先准备好一个大盆子，把米粉倒在里边，然后加入淀粉，接着加入500毫升清水搅拌均匀备用。米粉糊糊就做好了。

浸泡 将普通籼米在水中浸泡10～12小时。 磨浆 把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆。 熬煮 将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入卤水。注意：①水量要适当，一次性不宜加水过多。

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