大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于强筋剂加在米粉可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍强筋剂加在米粉可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉强筋剂可以加在米粉里吗,是什么效果
2. 米粉没有弹性,容易断,而且没有筋力,用增筋剂能改善吧?
3. 25斤米粉放多少增筋剂合适

1、面粉强筋剂可以加在米粉里吗,是什么效果

强筋剂也叫面粉增筋剂，按比例与面粉混合搅匀，增加面粉的强韧性。 也可以把强筋剂先溶化在水里 直接倒入相应量的面粉。

不可以，这个是给面粉增筋用的，其实糯米粉增筋很简单，做起来少兑点水就行，或者用烘烤的方式，让糕点尽量多脱水脱干一些，然后放凉再吃，可以硬到你咬不动，所以完全没必要“另外使用增筋剂”。

溴酸钾是最为常用的面粉强筋剂，但近年的安全性研究发现，溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用，已被禁用或限用溴酸钾。

.0075斤。一斤面粉以干粉比例的千分之五的量加入强筋剂，是放5克增筋剂，10斤面粉添加15克强筋剂，增筋剂的推荐使用量是面粉重量的0.5%，25*0.003=0.0075斤，因此25斤米粉放0.0075斤增筋剂合适。

2、米粉没有弹性,容易断,而且没有筋力,用增筋剂能改善吧?

煮法不正确：如果在煮米粉时，水没有烧开或者米粉煮的时间过长，都可能导致米粉断裂。 米粉品种不同：不同品种的米粉，其煮熟后的质量也可能不同。

在米制品中主要利用它的增稠性和持水性作用，使米制品易蒸煮，增加柔韧性，减少断条。一般使用量0.3％左右。

可以有效地提高面粉的筋力，因此面粉企业可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂，提高各种面粉的筋力。

使用方法：称取0.3-0.5％的河粉增筋剂。将称好的增筋剂缓慢添加到适水中，边加入边搅拌，若放置时间过长，使用前应重新搅拌。再将稀释后的河粉增筋剂水溶液和其他配料加以混合搅拌即可。

3、25斤米粉放多少增筋剂合适

.0075斤。一斤面粉以干粉比例的千分之五的量加入强筋剂，是放5克增筋剂，10斤面粉添加15克强筋剂，增筋剂的推荐使用量是面粉重量的0.5%，25*0.003=0.0075斤，因此25斤米粉放0.0075斤增筋剂合适。

生产米粉要加添加剂魔芋精粉。魔芋精粉加入米粉条，可明显增加筋力，减少断条率，同时具有一定的保健功能。煮后不黏条，不烂汤，耐存放，口感好。一般添加比例0.1％～0.5％以上。

增强米粉的韧性应该添加CMC CMC是羧甲基纤维素的简称，是最主要的离子型纤维素胶。CMC是白色或微黄色粉末，无臭无味，易溶于水成高黏度的溶液，不溶于乙醇等多种溶剂。

你好，不要乱用添加剂，劲道爽滑的肠粉做法：10斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。

强筋剂也叫面粉增筋剂，按比例与面粉混合搅匀，增加面粉的强韧性。 也可以把强筋剂先溶化在水里 直接倒入相应量的面粉。

到此，以上就是小编对于强筋剂加在米粉可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于强筋剂加在米粉可以吗的3点解答对大家有用。