大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干米粉做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍贵州干米粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州干米粉做法？

1、贵州干米粉做法？

贵州干米粉是一道有特色的贵州小吃，以其口感细腻，味道独特而广受欢迎。下面是制作贵州干米粉的简单做法：

所需材料：

- 米粉 250 克

- 鸡蛋 2 个

- 香菇 3 朵

- 肉末 50 克

- 豆芽 适量

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 蒜 适量

- 酱油、盐、鸡汤 适量

做法：

1.先将香菇泡软，切成丁。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.将蒜、姜、葱切碎备用。

4.在热锅中加入一些油，放入肉末进行煸炒。当肉末变色后，加入葱姜蒜一起煸炒。然后加入香菇丁一起翻炒。

5.将炒好的肉馅盛出，用同一锅加入适量的鸡汤，加入盐、酱油，煮开后放入米粉慢慢煨煮，煮至米粉软烂。 nbsp;

6.另起锅，放入一些油，加入搅拌好的鸡蛋，快速煎炒成蛋饼状。

7.将煮好的米粉搭配以煎好的鸡蛋一起上桌即可。

注意事项：

1.米粉不要过量加水，否则会影响口感。

2.浸泡香菇的时间不宜过久，否则会煮烂。

3.掌握好盐和酱油的比例，以达到最好的口感。

这是贵州比较有特色的东西。干米粉有两种，一种是是由机器压制而成，一种蒸制而成。首先米不能用杂交米，先把米泡发吃透水后滤干，放入专业的压粉机，按二尺长左右剪断，挂杆上晒（凉）干面成。

另一种滤的稍带水磨为米浆，用专用粉盘每盘约半斤米浆酿平上蒸笼蒸熟后整张挂晾干，切为0.50cm宽状的长条即可。

先用热水把干米粉泡发好，接下来就准备自已喜欢的哨子，把水烧开，放入泡发好的米粉，一分钟后捞出，放上自已喜欢的哨子，调好味就可以享用了。

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