大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开发区大盘鸡米粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍开发区大盘鸡米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 大盘鸡米粉做法？

1、大盘鸡米粉做法？

用料:

土鸡 半只、土豆 2个、青椒 3个、米粉适量、大葱 半根、干辣椒 适量、草果 1个、花椒 一小把、八角 3粒、桂皮 一小段、姜 3-4片、白胡椒粉 一小勺、味极鲜 2小勺、盐 适量、冰糖 适量

做法:

步骤 1

锅内放水烧开后放入花椒粒、料酒两勺、2片姜，切好的鸡块大火煮沸，5分钟后捞出过水洗去血沫备用。

步骤 2

青红椒、蒜、姜切块，找一个小碗依次放入花椒粒、干辣椒段、桂皮、草果、八角粒后倒入2小勺白酒备用。

步骤 3

土豆切成滚刀块，锅中热油，小火炸制金黄色后捞出备用。（这时候土豆就软了）

步骤 4

锅中热油，油热后放入4-5小块冰糖小火炒至化开成金黄色后，转大火放入鸡块翻炒、姜片翻炒上色。

步骤 5

上色后放入2小勺味极鲜、大葱段、蒜瓣翻炒出香味后依次放入2大勺郫县豆瓣酱、用白酒泡过的干辣椒段、花椒、桂皮、草果、八角粒继续翻炒。翻炒均匀后倒入适量（没过鸡块最好）烧开的白开水，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮15-20分钟。

步骤 6

揭开锅盖放入炸制好的土豆块、提前煮好的米粉，适量盐，盖上锅盖小火焖3-6分钟后揭开锅盖放入一大把提前备好的蒜