本篇文章给大家谈谈糯米粉和大米粉混合做包子，以及糯米粉和大米饭可以做什么好吃的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享糯米粉和大米粉混合做包子的知识，其中也会对糯米粉和大米饭可以做什么好吃的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 糯米面蒸包子的家常做法？

1、糯米面蒸包子的家常做法？

这个糯米包子的做法 分为三步，第一步和面，首先把糯米和粘米按照10比一的比例（糯米太多就粘牙，粘米太多则易散）淘洗干净，一直洗到水不浑浊为止，用清水泡起来，泡上5个小时，用手指甲掐开米粒，没有白色米心为止，沥干打成粉，然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊，再把剩下的粉倒进去，慢慢和，可以适当加一点点水，不要太稀了，和到面团是硬的，用手可以搬开，在制成一个个鸡蛋大小的小面团，放在一边备用。

第二拌馅料，一般都是肉馅，用肥六瘦四的肉，要把肥瘦分开，切成很小的丁，先下锅炒肥肉，炒到肉干香发黄，下瘦肉炒熟以后，加葱末和一点姜，下花椒面一点点，加一点点甜酱和料酒或者甜酒，加盐菜碎末，和豆腐干末，炒出以后尝尝味道，适当加一点盐，出锅时候加蒜苗末，和葱花末，适当加一点点味精。

第三成品，把面团捏成图上这种窝窝头一样的酒杯状，在里面放上馅料，再收口，就好，然后上笼屉蒸熟，不要蒸太过，不然会化开的，一般15分钟就OK了，这样的糯米包子不适合晚上吃，糯米不易消化，早上和中午比较好，也可以煎炸。口味是软糯q弹，油而不腻，香糯可口，做法不难，你可以试一下，还有一些其他的做菜方法

用料

糯米粉 150克

豌豆馅 适量

小苏打 2克

柿子蒂把 适量

做法步骤

1、南瓜去皮蒸15分钟左右即可，按压成泥或者料理机制成泥状。

2、南瓜泥里加入糯米粉150克，小苏打2克。

3、拌到无干粉，揉成面胚。

4、豌豆馅料，捏成团状备用。松弛好的面胚，分成六个面胚，按压成面皮，包入馅料。

5、用手慢慢的上推，这样面皮比较均匀。

6、包好在手中滚几下，这样面皮更均匀。

7、大火蒸15分钟，即可出锅

糯米包子的做法如下:

1、3g酵母用100ml温水化开，静置一边；

2、将200g面粉，30g糖混合均匀，将酵母水倒入；

3、揉成一个面团，放入温暖处发酵约两小时，发至两倍大；

4、将发完的面团拿出，进行排气重新滚圆，觉得粘可以撒点面粉，然后切成一个个45g的面团剂子；

5、做馅：把粽子剥出来。搓成一个个25g左右的剂子；

6、搓好的糯米团子沾点糖，放在一块压扁的馒头面皮上，用刀切几个口；

7、将切口卷起来，在将口收紧；

8、放入蒸锅蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

第1步、糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗净，沥干水分，放入铺了湿屉布的蒸盘里，放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。

第2步、炒锅放油，放入洋葱丁翻炒，放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟，调入生抽、蚝油、十三香，翻炒匀，关火，放入蒸熟的糯米，翻炒匀，糯米馅料做好了。

第3步、面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团。

第4步、不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，糯米馅料也分成相应的等份。

第5步、将面剂子擀成包子皮，包入馅料，收口朝下。

第6步、用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。

第7步、放入铺了湿屉布的蒸屉里，发酵至1.5倍大。

第8步、大火将水烧开，中火蒸约20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

第9步、蓬松喧软，咸鲜软糯。

1.食材清单

面粉 400克 、 酵母 5克 、 糖 40克 、 盐 2克 、 糯米 250克 、 粽子叶 适量

2.烹饪步骤

1.热水加入20克糖，待糖融化，温度降到度左右，加入酵母使其融化

2.面粉加2克盐搅拌后，加入酵母糖水搅拌，搓成面团。面团表面涂食用油，等待发酵

3.发酵到两倍大，排气，等待其再次发酵。

4.电饭锅煮糯米

5.面团二次发酵好了，排气、分成小剂子

6.煮好的糯米加20克糖搅拌

7.打湿手，捏成糯米团子

8.面剂子整成圆形，擀成圆形

9.把糯米团子包起來，象烧卖一样露出些糯米

10.收口部分放在粽叶上

11.待发酵到两倍大，冷水隔水蒸20分钟，关火，5分钟后再开锅

12.刚蒸出來是松软，摊凉后糯米弹牙，口感更佳神兽说美味

首先选用上等糯米、粘米、按10：1比例，浸泡3—5小时，反复淘洗至没有浑水，滤干打成细粉。再用20%细粉加热水拌成熟粉浆，加生粉揉成鸡蛋大小的粉团。

馅用半肥半瘦猪肉切成细末。先将肥肉下锅将油炸出，油渣呈黄色时把瘦肉与其一同炒，至水分五成干，加甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、盐菜头细末同炒，起锅后加味精、葱末，冷却后将粉团用右母指为轴心摊成类似北方窝窝头形状，但皮比窝窝头薄得多，加馅，然后慢慢将口收扰封死，上笼蒸上15分钟。少蒸则不熟，多蒸则成一滩。

糯米面用开水烫起，揉成面团，饧发四五分钟，包豆沙馅，或枣泥馅，还有肉馅，各式各样的都包上些，放上篦子蒸熟就可开盖吃。

糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡。放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米，加入适量的老抽、生抽、糖和盐。不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。

面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母。揉成光滑的面团，发酵到两倍大，面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切掉边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手，把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状，依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右。接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟就做好了。

将糯米面用开水烫一烫等稍微凉点，在碗里和白面合成不粘手的面团，再纠成一个一个的小糯米团，将事先做好的五谷杂粮馅儿包进面团里凉水上锅蒸20分钟

配方：高筋粉150克、糯米粉30克、酵母粉3克、鸡蛋25克、牛奶90-100克、细砂糖20克、盐2克、橄榄油15克。

表面装饰：糯米粉适量。

糯米粉包子的做法：

1、面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。

2、发酵完成的面团，排气后，分成12等份，松弛10分钟。

3、模具事先涂油撒粉，每个模具中放入两个搓成半月形的小面团，在温暖湿润处进行最后发酵。

4、最后发酵结束后，在表面筛上少许糯米粉。

5、放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。

小贴士

1、面团中加入中式的糯米粉，口感细腻，保湿又有弹性。

2、烤箱使用前要预热，糯米粉要撒得均匀。

1、准备用料。糯米适量、炒花生米适量、面粉适量、白糖适量、酵母适量、水适量、红糖适量。

2、面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融于温水中，静置5分钟；面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌。

3、无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小。

4、用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀。

5、炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。

6、花生碎与糯米饭混合，备用。

7、发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团。

8、取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间。

9、然后四边折叠起来，封口。

10、蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！关火待2分钟左右，开盖，取出切成段即可。

食材：糯米粉 120g 、 盐 25g 、 玉米油 30g 、 清水 160ml 、 五花肉500g 、 豆腐200g 、 包菜200g

烹饪步骤

步骤1/4

肉剁碎，加青菜，葱，混加一起炒熟

步骤2/4

糯米粉揉，可以包就可以

步骤3/4

包好成品

最后一步

上锅蒸熟

准备食材:糯米面、白糖、花生、芝麻、椰子肉。

制作过程:

1、将花生炒香，去花生衣，研磨成细粒。

2、芝麻炒香，椰子肉切碎。

3、将芝麻、花生、椰子、白糖混在一起，搅拌均匀做馅。

4、将白糖倒入清水中烧熔，放温。

5、把糯米面放入大盘中，慢慢加入糖水，搓揉成团，分成小团。

6、将小团压扁，将馅放入，包成团。

7、在蒸笼中放入棕叶，将包子放在上面，蒸30分钟，好吃的糯米面包子做好了。

小提示:想要包子有糯感，千万不能添加其它粉末。在蒸笼中放棕叶，一来能防止包子粘着蒸笼，二来可以吃出棕叶的清香。

1· 鸡蛋打入碗中，用筷子打散。榨菜和火腿切小丁，切的越小越好。

2· 锅中放少许油，油热后放葱花爆香。边倒蛋液，边用筷子搅拌，这样做出来的鸡蛋碎块小，会更漂亮。鸡蛋炒碎后，把火腿丁和榨菜丁倒进锅里。翻炒几下，放少许盐调下味，包子馅就做好了。

3· 板子上铺一块保鲜膜，取一小块糯米饭放到保鲜膜上。手蘸水，将取出的糯米饭按成圆饼状。中间放上馅，用量约为糯米饼的1／2，馅料放多了不容易被糯米饼包住。

4· 将保鲜膜四边兜起来。 左右攥紧保鲜膜的收口，右手一边拧，一边用手将米饭往上赶，团成包子形状。打开保鲜膜，糯米小包子就做好了。如果糯米是热的就可以直接吃了。

糯米粉加面粉做豆沙包子的方法：

食材:主料、面粉400克、糯米粉400

辅料、酵母49、红豆沙500克、牛奶160ml

具体步骤：1.面粉、糯米粉、酵母放入面盆。

2.加温牛奶和成面 团，饧10分钟。

3.放到面板上揉匀，切成均匀的 剂子。

4.把剂子按扁。

5.把豆沙馅挫成长条。

6切开，用手探成圆形状。

7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。

8.放入豆沙馅包起来。

9.包起来收口向下即可，放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分 钟出锅。

10.放入盘中，即可享用

糯米面菜包子做法
1，将西葫芦刨丝豆腐切丁入开水中汆烫，捞出沥干。
2，把糯米粉和中筋面粉混合， 取1/3 约110g 加水揉成团入开水中煮至浮起来，捞出与剩下的2/3粉混合，加适量水揉成面团，抹油1小匙在面团上，醒面20分钟
3、醒面同时将葱，姜，蒜，虾仁切碎，用油爆葱，姜，蒜，虾仁，再放入西葫芦丝，豆腐，盐巴、胡椒粉，味精，生抽调味成馅料
4、将面团分割成6小块，手上抹油压扁包入馅料，包元宵那样搓圆，放在蒸笼纸或竹叶上。(我用厨房卷纸裁成6块代替蒸笼纸，这是我跟我姐学的，蒸包子也很好用)
5，将菜包放入蒸笼蒸8分钟，掀开后再蒸2分钟，即可食用

1、连汤带米三勺米酒酿，一碗牛奶，放入搅拌机打碎搅匀；

2、搅碎后放入适量白糖和酵母粉；

3、一点点加入面粉拌均揉成团，成光面后盖好盖发酵；

4、面团发至两倍大后，取出，加点手粉再次揉匀，放盆里再次醒发半小时左右；

5、发好的面团切成45克左右的小剂子，揉匀再次醒发二十分钟左右（多醒发几次口感更劲道)；

6、面团擀开，包入馅料（不想放馅做成包子，白馒头也好吃）；

7、收口包好，包好的包子倒扣在面板上；

8、用两手边团边转，将面团窝成圆形；

9、生胚放蒸笼里排好再次发酵，包子之间留有间隔，以防蒸发后粘连；

10、凉水上锅，蒸十五到二十分钟即可。

到此，以上就是小编对于糯米粉和大米粉混合做包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米粉和大米粉混合做包子的1点解答对大家有用。