大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么让米粉汤汁变白的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么让米粉汤汁变白的解答，让我们一起看看吧。

1. 五谷鱼粉的汤怎么会白
2. 酸辣粉汤汁怎么调才会白一点?
3. 干米粉泡后水怎么变成白色的?
4. 怎么做丝瓜汤,汤汁才会成白色,而且浓郁好喝?

1、五谷鱼粉的汤怎么会白

这么说吧，第一鱼粉是鱼熬出来的高汤，所以颜色会微白，第二。后期制作配料会加一些配料。所以颜色会是白色。

把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。

出锅约3500ml汤水，加入适量盐、鸡粉，少量白砂糖，还可以加点麦芽酚增香。

酸萝卜、酸豆角、酸菜等辅料，其口感更加不错。但是，有些五谷鱼粉的汤并不是真正的鱼汤，因此口感会差一点。如果喜欢吃鱼粉的话，建议自己买些食材，回家自己制作，这样不仅卫生，相对来说也比较安全。

但切忌不断揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成。将烫好的米粉（其中尤以渣江米粉为上佳）淋上新鲜鱼汤，一碗鱼粉大功告成。

2、酸辣粉汤汁怎么调才会白一点?

具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

酸辣粉的料汁可用辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐调制而成。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

【制作方法】：首先将准备好的粉条放到盆中，倒入适量的温水，大概浸泡20分钟，趁着浸泡的时间，咱们可以准备非常关键的料汁，在碗中加入适量的大蒜末，生姜末，一勺辣椒粉，辣椒粉一般越细越好。

干黄豆先用热油炸熟，然后备用。红薯粉准备好，清洗一下备用。准备好各种调料，辣椒油15ml、陈醋15ml、生抽15ml、香油5ml、白砂糖3克、食盐2克，花椒粉2克、酥黄豆20克、香菜碎5克、老坛酸菜10克。

3、干米粉泡后水怎么变成白色的?

浸泡后的苕粉丝变成了白粉丝，可能是因为在浸泡过程中，淀粉中的干粉面子被水溶解，从而产生了白色物质。这种情况下，苕粉丝是可以食用的。

粉条泡完水是白色的这是正常的，是淀粉的原因。粉条一般都是土豆粉、红薯粉等一些类型，因此粉条本身就是过滤淀粉制作然后晒干保存的。

米的主要成分是淀粉，淀粉是微溶于水的，淀粉在水中长时间的浸泡，水解成了糊精。你所见到的乳白色的东西便是糊精的颜色。

洗米后水会变成乳白色的是因为洗掉了米表皮的营养。淘米水因为洗掉了米表皮的营养，所以这种水呈碱性，可以用来浇灌植物，会有不错的效果；淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。

米粉可以拌、煮、炒着吃。沙河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备。

4、怎么做丝瓜汤,汤汁才会成白色,而且浓郁好喝?

丝瓜汤好喝的做法如下：主料：丝瓜1根、鸡蛋2个、豆腐300克、食盐适量、葱花适量、白胡椒粉少许。辅料：食盐适量、葱花适量、白胡椒粉少许。准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个、豆腐300克、大葱切葱末备用。

把里脊除掉肌肉筋膜清洗，打花刀再切成细丝放进小碗中，添加适量米酒、生姜片、盐、白胡椒粉和木薯淀粉，抓拌匀称腌渍一会。把黄瓜削去表皮，清洗后切割成粗条。姜片切末，大葱剁碎预留。

丝瓜汤的做法 丝瓜汤的做法：丝瓜，虾皮，鸡蛋，葱，生姜，油。把丝瓜去皮，切成片备用。把鸡蛋打在碗里，搅拌成液体。虾皮清洗干净备用。过来了放入食用油，把生姜和葱放进去翻炒一会，在把虾皮放进去翻炒。

丝瓜和油条一起做汤好喝。食材：小丝瓜3根、油条1根、小葱3根、鸡蛋1个、适量盐和胡椒粉。具体制作方法是：新鲜的丝瓜，油条，香葱，鸡蛋都准备好。丝瓜洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

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